Vai ir vērts audzēt eksotisko trifeļu sēni?

Trifeles Lai gan tā ir sēne, tā aug zemē, līdzīgi kā kartupelis, 20 cm dziļumā. Cilvēks pats nevar atrast šo delikatesi, kas vēl vairāk palielina tās izmaksas. Tomēr, neskatoties uz cenu, sēņu audzēšana ir vērtīga tikai tad, ja ir pieejami līdzekļi, jo sākotnējie ienākumi no trifeļu plantācijas nebūs tūlītēji.

Sēnes apraksts

Tā paša nosaukuma sēņu dzimtas pārstāvis. Šīs ēdamās sēnes augļķermenis atrodas zem aramzemes slāņa. Tā ir apaļa vai bumbuļveida. Tās struktūra ir gaļīga un skrimšļaina. Sēne, kuras izmērs variē (no lazdu rieksta līdz kartupeļu bumbulim), ir pārklāta ar gludu vai kārpainu ādainu slāni. Griezot, mīkstumam ir marmorēts raksts — izteiktas, mijas tumšas un gaišas svītras.

Jūs varētu interesēt:

Lielākā sēne pasaulē, uz zemes, Eiropā un Krievijā
Sēnes ir neparasti mūsu planētas iemītnieki, jo tās apvieno gan augu, gan dzīvnieku īpašības...Lasīt vairāk…

Kur tas aug un kad tas sāk parādīties

Sēnes aug lapu koku mežos. Koku sugas atšķiras atkarībā no konkrētās trifeļu sugas: melnās trifeles, un visvērtīgākās, aug zem ozoliem, dižskābaržiem un skābaržiem, savukārt Pjemontas trifeles aug bērzu birzīs, papeles un pīlādžu audzēs. Sēnes novāc rudenī vai pavasarī. Tā kā cilvēki paši tās nevar atrast, ražas novākšanai tiek izmantoti speciāli apmācīti suņi vai cūkas.

Cik ātri tas nogatavojas, kāda ir raža?

Pirmie augļi sāk parādīties jau pirmajā gadā. Tomēr tie vēl nav pilnībā uzdīguši un slikti panes ražas novākšanu. Sēnēm, kas sver 3–5 gramus, nav komerciālas vērtības. Investīcijas trifeļu audzēšanā (ozolu stādu iegāde, micēlijs, kopšanas un aizsardzības izmaksas) sāk atmaksāties tikai piektajā gadā, kad palielinās raža. Savu maksimumu tā sasniedz 10.–12. gadā un saglabājas 40 kg/ha līmenī nākamos 40 gadus.

Veidi

Ģintī ir deviņas šķirnes. Tomēr ne visas tiek uzskatītas par delikatesēm. Īpaši vērtīgas sugas ir:

1. Vasara – apaļš augļķermenis 2,5–10 cm diametrā, pārklāts ar zilgani melnu, kārpainu, ādainu slāni. Suga savu nosaukumu ieguvusi no augļošanas sezonas, kas ir no vasaras līdz agram rudenim. Garša ir riekstaina. Aromāts ir intensīvs.
2. Ziemas sēnes sasniedz 15 cm diametru, svars 1–1,5 kg. Mīkstums sākotnēji ir balts, pēc tam kļūst pelēks. Tai ir muskusa aromāts. Augļu ražošana notiek no novembra līdz martam.
3. Itāļu – nelīdzena, samtaina, brūngana miziņa slēpj gaišas krāsas mīkstumu ar maigu garšu. Svars: 30–300 g. Augļu sezona ilgst visus rudens mēnešus.
4. Melnas – jaunas, sarkanbrūnas sēnes laika gaitā kļūst melnas. Mīkstums ir stingrs. Griezot, marmorēto rakstu nomaina vienmērīga rozā vai baltpelēka krāsa. Ražas novākšanas sezona ir ziema.

Vai trifeļu audzēšana ir izdevīga?

Vērtīgas sēnes ir iespējams izaudzēt pašam. Tomēr tas prasa zināmas pūles. Lai uzsāktu sēņu audzēšanu kā biznesu, dārzeņu audzētāji veido ozolu plantācijas. Trifeles cieši savijas ar koku saknēm un no tām iegūst nepieciešamās barības vielas. Tas ļauj viņiem atjaunot apstākļus, kas ir tuvu dabiskajiem, tādējādi gūstot labu peļņu.

Audzēšanas iezīmes

Lai iegūtu sēni, kas atdarina savvaļā audzētas trifeles izskatu un garšu, tiek radīti īpaši apstākļi. Galvenie punkti:

1. Vietas izvēle: Augsnei jābūt bagātai ar kalciju, labi mitrinātai un nepakļautai ūdens erozijai. Trifeles neaug skābā augsnē, paaugstinātā vietā vai zemienē.
2. Stādu inficēšana un stādīšana – sēnīšu sporas tiek stādītas jau augošu ozolu stādu sakņu sistēmā.
3. Kopšana: plantācija tiek sistemātiski laistīta, aizsargāta no kaitēkļiem, un, ja nepieciešams, augsne tiek bagātināta ar cinku un dzelzi, un nezāles tiek regulāri iznīcinātas.

Cik maksā kilograms sēņu?

Ar zemas intensitātes kultivēšanu no viena hektāra meža plantāciju tiek novākti aptuveni 10–15 kg. Vidējā cena par kg ir 500 USD. Tomēr ražošanas uzsākšanai būs nepieciešami aptuveni 3500 USD. Šī nauda būs nepieciešama, lai nomātu zemi, kurā tiks stādīti stādi, iegādātos micēliju, ierīkotu pilienveida apūdeņošanas sistēmu un nolīgtu strādniekus. Ir svarīgi arī atcerēties, ka pirmo komerciālo sēņu ražu būs iespējams novākt vismaz 4–5 gadus pēc iestādīšanas.

Jūs varētu interesēt:

Sēņu nosaukumi, kuras var ēst neapstrādātas (27 foto)
Katra sēne ir unikāla savā veidā. Garša, aromāts un krāsa — visas šīs īpašības padara šo produktu neatkārtojamu. Un ja…Lasīt vairāk…

Tā kā nav problēmu atrast tirgus izaudzētajai produkcijai, cena ir augsta un ražotāju ir maz, komerciāla trifeļu audzēšana ir daudzsološa iespēja. Tomēr biznesa plāna uzsākšanai nepieciešams ievērojams kapitāls un pacietība, gaidot rezultātus.