Sēnes grūtniecības laikā: kam tās ir atļautas un kāpēc nevajadzētu (+16 foto)?

Grūtniecība ir laiks, kad sievietes ikdienas rutīnā notiek daudzas izmaiņas. Daži rutīnas veidi ir stingri aizliegti, un tiek veiktas korekcijas viņas uzturā. Tas galvenokārt ir augļa veselības un drošības labad, jo ir milzīgs skaits pārtikas produktu, kas var izraisīt alerģiju dzemdē.

Tas galvenokārt attiecas uz pikantiem ēdieniem un produktiem, kas bagātīgi satur pārtikas krāsvielas. Sēnes ir aizliegtas arī grūtniecēm, lai gan ne visas sēnes — dažas sēņu sugas ir ne tikai drošas lietošanai pārtikā, bet pat labvēlīgas grūtniecības laikā. Tomēr tās jālieto pareizi. Pretējā gadījumā ieguvumi var radīt nopietnu kaitējumu.

Sēņu ieguvumi grūtniecēm un viņu augļiem

Grūtnieces organismam nepieciešama pastāvīga vitamīnu un minerālvielu piegāde. Šo būtisko uzturvielu deficīts galvenokārt ietekmē nedzimušo bērnu un tā attīstību. Sēnes ir bagātas ar labvēlīgām un barojošām vielām, kas ir būtiskas topošajai mātei un auglim, taču tās piedāvā arī šādas priekšrocības:

• Šīs ļoti barojošās un mazkaloriju īpašības ievērojami atvieglo grūtniecēm veselīga svara uzturēšanu visas grūtniecības laikā. Turklāt pēc tā lietošanas viņas ilgstoši jutīsies paēdušas.

  

• Bagātība ar olbaltumvielām. Šim elementam ir būtiska loma topošās māmiņas organismā. Olbaltumvielas arī palīdz nodrošināt pareizu augļa intrauterīno attīstību;
• Lecitīna saturs. Šī sastāvdaļa ir būtiska normālai sirds un asinsvadu darbībai. Tas ir īpaši svarīgi grūtniecēm.

Turklāt sēnes satur lielu daudzumu antioksidantu. Tās aizsargā organismu no toksiskas un radiācijas iedarbības, kā arī izvada kaitīgos elementus un brīvos radikāļus.

Pateicoties šai būtisko sastāvdaļu kombinācijai, šis produkts atbalsta imunitāti. Tas ir ārkārtīgi svarīgi grūtniecēm, kurām grūtniecības periodā ir smaga imūnsupresija.

Kāpēc grūtniecības laikā ir bīstami ēst sēnes?

Visiem pārtikas produktiem ir gan labvēlīgas, gan kaitīgas īpašības, un sēnes nav izņēmums. Grūtniecēm vajadzētu izvairīties no sēnēm, jo:

1. Nepietiekama vai nepareiza produkta termiskā apstrāde var izraisīt saindēšanos.

   

2. Tie ir smagi kuņģī un var izraisīt diskomfortu, vēdera uzpūšanos, sliktu dūšu un pat vemšanu. Tāpēc sievietēm tie jālieto ierobežotā daudzumā.
3. Produkts var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas. Un tā kā grūtniecības laikā imūnsistēma ir novājināta, alerģijas var būt daudz izteiktākas un intensīvākas.

Dažas sēnes ir stingri aizliegtas lietošanai pārtikā grūtniecības laikā, un katrai sievietei, kas gaida bērniņu, tas jāņem vērā.

Produkta lietošanas noteikumi

Ir tikai divu veidu sēnes, kuras sievietēm grūtniecības laikā ir drošas lietot uzturā:

1. Salikts ar rokām. Šādus produktus var lietot uzturā tikai tad, ja topošajai māmiņai vai kādam no viņas radiniekiem, kas savāca sēnes, ir pamatīga izpratne par tām.
2. Iegādāts. Lielveikalos nopērkamie mežsaimniecības produkti tiek audzēti īpašos apstākļos, stingri ievērojot tehnoloģijas un visus audzēšanas noteikumus.

Tomēr ir svarīgi izvairīties no šo produktu iegādes tirgos no aizdomīgiem vai nepazīstamiem pārdevējiem, īpaši, ja topošā māmiņa nezina atšķirību starp ēdamām un indīgām sēnēm.

Kuras sēnes ir visdrošākās?

Eksperti saka, ka, ja jaunā māmiņa patiešām vēlas izmēģināt šo produktu, vislabāk izvēlēties šampinjonus. Tie ir bagāti ar visām nepieciešamajām uzturvielām, un to garša ir patīkama pat svaigi. Tomēr grūtniecības laikā tos vajadzētu lietot uzturā tikai pēc rūpīgas termiskas apstrādes.

Otrajā vietā drošības ziņā grūtniecēm ir sviesta sēnes. Trešajā vietā ir austeru sēnes. Pēdējās ir medus sēnes.

Apstrādes noteikumi

Pirms gatavošanas pat lielveikalā nopirktās sēnes ir rūpīgi jānomazgā vairākās mazgāšanas reizēs un pēc tam, ja nepieciešams, jānomizo ar nazi. Piemēram, ieteicams noņemt sviesta sēņu plēvi, jo tā var piešķirt rūgtu garšu.

Ir ārkārtīgi svarīgi šķirot pārtiku un izmest visu, kas ir sākusi bojāties vai izskatās aizdomīga. Nenogrieziet sapuvušās daļas un nelietojiet uzturā atlikušo mīkstumu — ja pūšanas process jau ir sācies, nav nepieciešams veikt apšaubāmus un pat bīstamus pasākumus, lai situāciju labotu. Pēc sagatavošanās posma varat tieši sākt gatavot sēņu ēdienu.

Gatavošanas noteikumi

Pirms vārīšanas sagrieziet sēnes kubiņos vai strēmelītēs (atkarībā no tā, kā jums ērtāk), ievietojiet tās katliņā, pārlejiet ar ūdeni un uzvāriet. Kad šķidrums uzvārās, nolejiet to, pievienojiet svaigu ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet uz lēnas uguns 25 līdz 30 minūtes.

Grūtniecēm stingri ieteicams necept sēnes, jo kuņģim tās ir grūti sagremot. Tas pakļauj topošo māmiņu vēdera uzpūšanās un pat gremošanas problēmu riskam, kas negatīvi ietekmēs gan viņas veselību, gan augli.

Tāpat vajadzētu izvairīties no marinētām sēnēm, lai cik ļoti tās kārotos. Marinēti produkti no burciņas, pat ja tie nav marinēti kā veikalā pirktās sēnes, arī nav ieteicami. Šie gardumi parasti ir bagātīgi sālīti, un sāls mēdz aizturēt ūdeni audos. Tas var izraisīt roku, kāju vai pat sejas vai vēdera pietūkumu.

Kādam jābūt porcijas lielumam?

Grūtniecēm ir svarīgi zināt, cik daudz šīs sēņu delikateses viņas var apēst vienā reizē. Vislabāk šo produktu lietot minimālā daudzumā, lai nekaitētu sev un savam mazulim. Parasti pietiek ar 3–5 vidēja lieluma sēnēm dienā.

Absolūtas un relatīvas kontrindikācijas lietošanai

Grūtniecēm ir stingri aizliegts ēst sēnes trīs gadījumos:

1. Ja Jums ir kādas kuņģa-zarnu trakta slimības. Tas attiecas ne tikai uz pašreizējām slimībām, bet arī uz iepriekšējām. Šo produktu nedrīkst lietot cilvēki ar hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām, jo ​​tas var tās saasināt.
2. Ja jums ir nosliece uz alerģijām vai vispārēju sēņu nepanesību. Grūtniecības laikā vairuma sieviešu gaumes mainās, un lietas, bez kurām viņas varētu viegli iztikt, pēc ieņemšanas kļūst par galveno tieksmi. Taču jūs nevarat riskēt ar savu veselību — ne savu, ne bērna veselību. Ja jums ir alerģija pret sēnēm, tā nepāries. Un pat ja jūs patiešām vēlaties ēst sēņu ēdienu, vislabāk no tā izvairīties.
3. Ja neesat pilnīgi pārliecināts, ka sēne ir droša.

Relatīva kontrindikācija šo produktu lietošanai ir tūskas klātbūtne. Tomēr tas attiecas tikai uz marinētām un konservētām sēnēm. Ja tās ir vārītas, tad tās ir pieņemami lietot minimālos daudzumos (1-2 vienā reizē).

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Tā kā jaunās māmiņas interesē viss, kas saistīts ar uzturu grūtniecības laikā, atbildēsim uz visbiežāk uzdotajiem jautājumiem:

Tādējādi sēņu ēdienu baudīšana grūtniecības laikā ir iespējama un, ja to dara taupīgi, pat ieteicama. Tomēr ir svarīgi zināt savas robežas un ievērot visus noteikumus, jo sieviete ir atbildīga ne tikai par savu veselību, bet arī par sava nedzimušā bērna drošību.