Kā izskatās brūkleņu sēnes un ko tās raksturo? (+18 foto)

Jaunākie pētījumi ir likuši pārskatīt attieksmi pret noteiktām sēņu sugām, kuras jau sen tiek lietotas pārtikā. Vēl nesen brūklenes tika uzskatītas par nosacīti ēdamām, bet mūsdienās tās tiek uzskatītas par indīgām. Tajās esošās radioaktīvās vielas, smagie metāli un citi toksīni ilgstoši uzkrājas cilvēka organismā, neizraisot nekādus simptomus. Saindēšanās var būt ļoti smaga, dažkārt izraisot nāvi.

Apraksts, brūkleņu un citu sēņu nosaukumu fotogrāfijas

Brūkleņu sēne, kas pazīstama arī kā plānā cūku sēne (Paxillus involutus), pieder pie Agaricomycetes klases, Svinulaceae dzimtas un Paxillus involutus ģints. "Brūklene" ir visizplatītākais un biežāk lietotais šīs sēnes nosaukums, taču var atrast arī daudzus citus nosaukumus, kas atvasināti no tās izskata un ģints nosaukuma:

• cūka;
• Vērtība;
• bullis;
• cūka;
• ķēve;
• govs mēle;
• cūku audzētājs;
• govs lūpa;
• deviņvīru spēks;
• Dunka;
• cūkas auss.

Rūpīgi izpētot dzērveņu fotoattēlu un aprakstu, jūs varat to veiksmīgi atšķirt no citām sēnēm.

Kūts izskats un foto

Pēc izskata brūklenes atgādina gaileni. Šīm sēnēm ir līdzīgi kāti, forma un brūna cepurītes krāsa, taču to tekstūra atšķiras. Gailenēm ir samtaina tekstūra, savukārt brūklenes ir gludas.

Atkarībā no vecuma cūku sēnēm var būt plāni vai resni kāti un lielas vai mazas cepurītes. Jaunā eksemplāra cepurīte ir vienmērīgi brūnganā nokrāsā, savukārt vecāka eksemplāra cepurīte ir rūsganbrūna. Neskatoties uz izskatu, tās nav īpaši garšīgas. Tomēr ēdiena gatavošanā priekšroka jādod jauniem augļķermeņiem, jo ​​vecākie parasti ir tārpaini un var uzkrāt lielāku daudzumu toksīnu.

Jūs varētu interesēt:

Balto rindu apraksts un kā izskatās šīs sēnes (18 foto)?
Triholomas jeb pīlādžu sēnes ir izplatītas Krievijas un citu ziemeļu puslodes valstu mežos. To nosaukums…Lasīt vairāk…

Struktūras un sugu atšķirības

Putu zirņu cepurīte ir gaļīga, gluda pieskārienam, sausa un samtaina, tās apkārtmērs ir 5–15 cm. Tā ir apaļa, gandrīz plakana, ar ļoti apgrieztu malu un piltuvveida centru. Cepurītes krāsa mainās līdz ar vecumu: jaunie putu zirņi ir brūngani olīvkrāsas, savukārt vecākie putu zirņi ir spilgti sarkani vai pat rūsganas krāsas.

Mainoties mitrumam, mainās virsmas struktūra: no gludas un sausas līdz mitrai un lipīgai. Iekšpuse ir slāņaina un dzeltenīga. Slāņainās plāksnes ir platas, nolaižas virzienā uz kātu. Dažreiz tās ir savienotas ar tiltiņiem, veidojot šūnas. Nospiežot, plāksnes kļūst tumši brūnas.

Govju pētersīļa sēnes mīkstums ir dzeltens, mīksts un drupans, tam nav raksturīgās sēņu smaržas vai garšas. Bojājuma gadījumā mīkstums maina krāsu, kļūstot tumšāks līdz brūngani nokrāsai.

Stublājs ir cilindrisks, blīvs un ne īpaši augsts, pieaugušiem īpatņiem sasniedzot tikai 9 cm. Tas ir līdz 1,5 cm biezs un sašaurinās virzienā uz leju. Tā krāsa atbilst cepurītes krāsai, lai gan dažreiz tas var būt nedaudz gaišāks. Virsma ir gluda.

Izplatīšanas vieta

Paxillus involutus ir sastopams Amerikas, Eirāzijas un Krievijas mežainos apgabalos. Suga aug visās klimata zonās. Krievijā tā visbiežāk sastopama Urālos, Sibīrijā un Omskas apgabalā.

Pieredzējuši vietējie sēņu vācēji Omskas apgabalā norāda uz šādām sēnēm bagātām meža vietām:

• Nikolajevka;
• Čerlakskas trakts (abās pusēs);
• Davydovka;
• Dačnijas ciems;
• Petrovka;
• Luzino;
• Kalinino.

Turklāt cūku sēnes ir sastopamas Novoomskas un Azovskas rajonos lapu koku, skujkoku un jauktos mežos. Tās visbiežāk aug zem bērzu, ​​ozolu un krūmu kokiem. Tās dod priekšroku mitrai, irdenai augsnei, īpaši mežmalās un izcirtumos pie purviem. Tās aug grupās, reti kā atsevišķi eksemplāri. Sēņu vākšanas sezona ir no jūnija līdz oktobrim.

Sēnes ēdamība

Daudzi amatieru sēņu savācēji bieži brīnās, vai dzērvenes ir ēdamas vai nē, jo ilgu laiku tās tika uzskatītas par pilnīgi ēdamām.

Mūsdienu mikologi apgalvo, ka sēne ir indīga un tās lietošana uzturā ir bīstama cilvēkiem. Bieži lietojot Paxillus involutus, toksiskās vielas mēdz uzkrāties iekšējos orgānos un nodarīt neatgriezenisku kaitējumu.

Kūtu īpašības

Zāļu pētnieki un tradicionālie dziednieki šīs sēnes dažreiz iesaka audzēju ārstēšanai (tāpat kā daudzu citu augu indu gadījumā). Visas brūkleņu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar to ķīmisko sastāvu, A, B un P vitamīnu klātbūtni un dažādiem mikroelementiem. Tāpat kā jebkuras citas sēnes, brūklenes ir dabisks olbaltumvielu produkts, kas palīdz veidot šūnas organismā. Žāvētas brūklenes satur vislielāko olbaltumvielu daudzumu.

Jūs varētu interesēt:

Ēdamo sēņu apraksts un fotogrāfijas
Sēņotāji nepiedzimst, par tādiem kļūst. Ēdamo un indīgo sēņu sarežģīto zinātni var apgūt jebkurā vecumā…Lasīt vairāk…

Rūpīgi izpētot brūkleņu īpašības, mikologi nonāca pie secinājuma, ka tas ir spēcīgs antioksidants un, pateicoties tajā esošajam ergothioneīnam, var palīdzēt samazināt vēža risku.

Sēnēs esošās aminoskābes palīdz uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību, pozitīvi ietekmējot gremošanu, cīnās ar kaitīgā holesterīna uzkrāšanos un veicina sirds un asinsvadu veselību. Sēnēs esošie ß-glikāni palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Papildus pozitīvajām īpašībām Paxillus involutus ir arī negatīvas īpašības:

1. Absorbē visas apkārtējās toksiskās vielas.
2. Tas patstāvīgi ražo indes – muskarīnu un lektīnu, kas netiek iznīcināti pat ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā.
3. Pastāvīgi lietojot, indes uzkrājas organismā un rada neatgriezenisku kaitējumu.

https://www.youtube.com/watch?v=u1AdugGTMGs

Protams, daži cilvēki joprojām ēd govju mēslus, taču, salīdzinot visas to pozitīvās un negatīvās īpašības, drošības jautājumam jāpieiet saprātīgi.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt īstas safrāna piena cepurītes no viltotām (28 foto)?
Safrāna piena cepurītes ir iecienīts meža gardums mūsu valstī ar izsmalcinātu garšu. To garša ir salīdzināma ar…Lasīt vairāk…

Saindēšanās simptomi un pirmā palīdzība

Govju saindēšanās ne vienmēr izpaužas uzreiz, bet ir diezgan viltīga un var izpausties laika gaitā (mēnešu vai gadu laikā), kad toksisko vielu koncentrācija organismā sasniedz kritisko līmeni. Tad parādās vienkārši pārtikas saindēšanās simptomi:

• traucējumi
• vemšana,
• sāpes vēderā.

Arī asinsrite asinsvados samazinās, kā rezultātā āda kļūst bāla un urīns izdalās mazāk, un urīnā var būt asinis. Sarkano asinsķermenīšu sabrukšana izraisa komplikācijas, kas ietekmē nieres un elpošanas sistēmu.

Ja parādās šādi simptomi, neārstējieties pašiem. Ir svarīgi nekavējoties meklēt medicīnisko palīdzību slimnīcā pie speciālistiem. Tomēr pat ar kvalificētu medicīnisko aprūpi ir svarīgi atcerēties, ka govju saindēšanās gadījumā nav antidotu. Ārsti var izrakstīt tikai simptomātisku ārstēšanu, kuras mērķis ir izvadīt antivielas no organisma un ārstēt nieru mazspēju.

Ar savlaicīgu ārstēšanu letāli gadījumi ir ļoti reti. Tomēr toksīnus nevar pilnībā izvadīt no organisma, tāpēc nepieciešama regulāra medicīniska ārstēšana (hemodialīze).

Pirms cūku sēņu ēšanas jāapsver iespējamās negatīvās sekas.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Jūs varētu interesēt:

Kā novākt papeļu sēnes un to apraksts (18 foto)
Papeļu sēnes Krievijā ir iecienītas Rjadovkas ģints sēņu dzimtas sēnēs. Savu nosaukumu tās ieguvušas no…Lasīt vairāk…

Gaiļbiksītes ir izplatītas mežu apvidu iemītnieces. Lai gan tās tiek ēstas, pirms to izmantošanas kulinārijas nolūkos ir svarīgi izvērtēt visus riskus un iespējamo ietekmi uz veselību.