Peļu sēņu apraksts un kā tās izskatās (+33 fotoattēli)?

Krimā augošās peļu sēnes ir mazāk populāras nekā labi zināmās un plaši izplatītās savvaļas sēnes. Tomēr pieredzējuši sēņotāji tās augstu vērtē to unikālās garšas dēļ.

Dažādos reģionos tās ir pazīstamas ar dažādiem nosaukumiem: rjadovka, seruška, podzelenka un podsosnovnik. Pašlaik ir aptuveni divi tūkstoši šīs sugas pārstāvju. Krimā augošās peļu sēnes var būt dažādās krāsās. Tās var būt baltas, pelēkas vai violetas, ar tumšākiem vai gaišākiem toņiem.

Peļu raksturīgās iezīmes

Rjadovka (Rjadovka) ir žaunveidīga sēne, kas pieder pie tāda paša nosaukuma dzimtas. Šīs grupas pārstāvji visbiežāk apdzīvo smilšainu augsni skujkoku vai jauktos mežos pie koku celmu pamatnes. Tos var atrast arī mākslīgos stādījumos, dārzos un parkos. To augļu periods ir no augusta līdz oktobrim. Agri nogatavojušām sēnēm ir gaišākas cepurītes.

Izskats un foto

Pieaugušām pelēm raksturīga tumši pelēka cepurīte 10–12 cm diametrā ar nelielu bumbuli centrā un šķiedrainu, gaišas krāsas kātiņu ar dzeltenīgu nokrāsu, 2 cm biezu un 8 cm augstu. No cepurītes centra līdz perifērijai stiepjas garas, tumšas svītras. Tās malas ir nedaudz viļņotas un saplaisājušas. Zem cepurītes ir platas, biezas plāksnes, kas sašaurinās malās.

Fotoattēlā redzamas šķirnes īpatnības.

Jūs varētu interesēt:

Kā sauc sarkanvīna sēni un tās aprakstu (24 fotoattēli)
Sēņotāji mežā bieži sastopas ar dažādām sarkancepurīšu sēnēm. Tās parasti izskatās ļoti…Lasīt vairāk…

Cepurītes gludā, sausā virsma lietainā laikā kļūst lipīga. Laika gaitā tā kļūst tumšāka un parādās puves pazīmes. Pelēkā pīlādža ēdamajai šķirnei ir patīkams zemes aromāts.

Struktūras un sugu atšķirības

Cepurītei ir divi slāņi: augšējais slānis, ko klāj ārējā garoza, un apakšējais slānis, ko veido daudzas, retas, platas žaunas. Novecojot, šo žaunu krāsa mainās no baltas uz pelēku ar dzelteniem plankumiem. Tajās uzkrājas balts sporu pulveris. Pašas sporas ir bezkrāsainas un olveida. Mīkstums, kad tas saplīst, iegūst dzeltenu nokrāsu.

Izplatīšanas zonas: Krima, Mariupole, Novorosijska un citas

Vēl nesen tika uzskatīts, ka peļu sēnes aug tikai dienvidos. Visbiežāk tās bija sastopamas Krimā, Mariupolē un Novorosijskā skujkoku un jauktos mežos, kā arī stādījumos starp skujām vai lapām. Šī suga aug rindās vai grupās pie priedēm, veidojot ar tām mikorizu. Tā nes augļus no vasaras beigām līdz pirmajām salnām. Mūsdienās ir zināms, ka šī sēne aug visā mērenā klimata joslā. Tā ir sastopama pat Rietumsibīrijā.

Patēriņš

Ir ēdamas, neēdamas un indīgas sēnes. Pelēkajai pīlādža sēnei ir lieliska garša. To var žāvēt, sālīt, marinēt un pat vārīt (vārīt vai cept). Gan jaunas, gan nobriedušas sēnes ir piemērotas ēšanai, ja vien tās nav rūgtas.

Vai pastāv kādas atšķirības starp Krimas pelēm un citām pelēkajām pelēm?

Krimas un Novorosijskas mitrais, siltais klimats nodrošina vislabāko dzīvotni šīm mazajām pelēm. Šīs sēnes zeļ augsnē, kas bagāta ar sūnām un trūdošām nokritušām lapām.

Noteikumi un tikšanās vietas

Peles labi panes zemu temperatūru. Tās var atrast pat zem sniega. Krimas sēņotāji iesaka tās meklēt Sevastopoles apkārtnē, Kolčugino ciemā, kā arī Ai-Petri un Demerdži kalnu mežos. Bahčisarajas rajons ir slavens ar savu sēņu sugu pārpilnību.

Lai nesabojātu micēliju, sēnes uzmanīgi sagriež ar asu nazi. Vislabāk tās savākt pītā grozā, jo plastmasas maisiņos tās ātrāk bojājas. Lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku, izvairieties no sapuvušām, tārpainām vai aizdomīga izskata pīlādžsēnēm.

Jūs varētu interesēt:

Kā atpazīt sēni ar cepurīti un baltu kātu: nosaukumi un veidi (32 foto)
Sēnes ir brīnišķīgs kulinārijas produkts, ko veiksmīgi izmanto dažādos ēdienos. Visvairāk…Lasīt vairāk…

Peļu veidi Krimā un to apraksti

Rjadovka ir veselas sēņu ģints nosaukums, no kurām lielākā daļa ir ēdamas. Var izšķirt šādas sugas:

• zemisks;
• pelēks;
• gigantisks;
• Maijs;
• apauts;
• pārpildīts.

Zemīgajam pīlādžim raksturīga gluda, koniska, gaiši brūna cepurīte ar centrālo bumbuli, kas atrodas uz viegla, izliekta kāta. Tas nes augļus tikai augustā priežu mežos.

Pelēkajai pīlādža sēnei ir apaļa cepurīte, tumši pelēka ar violetu nokrāsu, kas, sēnei nobriestot, saplacinās, ar nelielu izcilni centrā. Sēnei nobriestot, tās virsma kļūst gludāka un parādās plaisas. Mīkstums bojātajās vietās kļūst dzeltens. Šī suga aug priežu mežos. To var sastapt no septembra sākuma līdz salnām.

Milzu pīlādzis izceļas ar savu lielo izmēru. Sfēriskā, gaiši brūnā cepurīte, kas augot saplacinās, sasniedz 20 cm diametru. Stingrajam, gaišajam kātam ar dzeltenu apakšpusi ir izteikts sēņu aromāts. Tas ražo augļus no augusta līdz septembrim jauktos un priežu mežos.

Maija šķirnei nogatavojoties ir sarkanīgs, taisns kāts un izliekta cepurīte. Gaļīgajam, gaišās krāsas mīkstumam raksturīgs atšķirīgs, miltains aromāts un garša. Augļu veidošanās notiek no aprīļa līdz jūnijam.

Matsutake sēnei raksturīga plata, zīdaina, brūngana cepurīte. Nobriedušām sēnēm raksturīgas plaisas, kas atklāj gaišas krāsas mīkstumu, kam ir izteikta sēņu garša un pikants aromāts. Šī šķirne aug priežu un jauktos mežos rudens pirmajos divos mēnešos.

"Klučennajas" sēnei raksturīgs sapludināti, pelēcīgi augļķermeņi ar noapaļotām cepurītēm un ieliektām malām. Stingrajai, brūnajai mīkstumam ir cieti saturošs aromāts un izteikta sēņu garša. Tā aug agrā rudenī jauktos mežos, parkos un ceļu tuvumā.

Atšķirība starp pelēm un viltus, neēdamām sēnēm

Starp daudzajām Tricholoma sēņu sugām ir dažas bīstamas un indīgas sēnes. Nepieredzējis sēņotājs tās var viegli sajaukt ar ēdamām pelēm, tāpēc ir svarīgi būt uzmanīgiem un modriem, pievēršot uzmanību ārējām pazīmēm.

Vislīdzīgākais paraugs ir smailais pīlādzis, kam raksturīga asa, izteikta bumbuļaugura cepurītes centrā.

Zemes pelēkais pīlādzis izceļas ar unikālu jauno paraugu segumu, kas laika gaitā sadalās.

Guldenas pīlādzis dod priekšroku augt mālainās augsnēs starp eglēm, tāpēc, apmeklējot egļu mežus, jābūt ļoti uzmanīgiem, lai to nejauktu ar ēdamām sēnēm.

Galvenās ārējās pazīmes, kas visiem sēņotājiem jāmeklē, nosakot sliktus augļķermeņus, ir nepatīkama smaka, rūgta garša un vienmērīgi balta cepurīte. Dažām indīgām sēnēm ir raksturīgi plankumi. Ēdamajām sēnēm ir tumšas vai gaišas krāsas augļķermeņi, un zem cepurītes ir tumši dzeltenas žaunas, līdzīgas sēnes mīkstumam.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt piena cepurītes no safrāna piena cepurītēm un kādas ir to līdzības (20 foto)?
Dažas no populārākajām sēnēm mūsu valstī ir volnuškas (baltā piena cepurīte) un safrāna piena cepurīte. Šīs sugas ir ļoti līdzīgas, un nepieredzējušajiem…Lasīt vairāk…

Peļu derīgās īpašības un patēriņa ierobežojumi

Šīs sēnes ir vitamīnu, olbaltumvielu, minerālvielu, unikālu aminoskābju un citu labvēlīgu vielu dārgumu krātuve. Turklāt tām piemīt izteiktas antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības.

Pateicoties to sastāvam, tie palīdz stiprināt imūnsistēmu, uzlabot sirds darbību, normalizēt asinsspiedienu un novērst tuberkulozes un vēža attīstību. Tie pozitīvi ietekmē gremošanu, stiprina asinsvadus, attīra aknas, aktivizē smadzeņu darbību un normalizē cukura līmeni asinīs.

Receptes un gatavošanas funkcijas

Jaunām pelēm ir izteiktāka garša. Tās var vārīt, cept, sālīt, marinēt un izmantot pildījumā, mērcēs un salātos.

Pirms gatavošanas ieteicams nomizot cepurītes un vairākas reizes rūpīgi noskalot. Vāriet tās viegli sālītā ūdenī 20 minūtes. Ceptas peles labi sader ar gaļu, dārzeņiem, olām un dažādiem piedevām. No dažām sēnēm var pagatavot gardus kaviārus.

To marinēšana ir pavisam vienkārša, ievērojot šo recepti:

1. Vispirms uzvāra, nosmeļot putas.
2. Ievietojiet sēnes burkās, pievienojot lauru lapas, krustnagliņas un smaržīgos piparus.
3. Pagatavojiet marinādi no ūdens (0,5 l), cukura (1 tējk.), sāls (2 ēdamk.) un etiķa (5 ēdamk.).
4. Pārlejiet sēņu sagatavi ar verdošu marinādi un pārklājiet ar vāku.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Neskatoties uz neuzkrītošo izskatu, peles ir kļuvušas ļoti populāras "kluso mednieku" vidū, pateicoties to lieliskajai garšai un vieglajai pagatavošanai. Turklāt to lietošana uzturā ir labvēlīga cilvēka organismam.