Viltus baraviku izskats un apraksts (+17 fotoattēli)

Sēnes

Rudens sezonā sēņu daudzveidība nepieredzējušiem sēņotājiem var radīt apjukumu, tāpēc ir svarīgi rūpīgi sekot līdzi tam, kas nonāk jūsu grozā. Vietās, kur bagātīgi aug sūnas, bieži var atrast beķereņu dzimtas pārstāvjus jeb baravikas. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka ne visi šīs sugas augļi ir ēdami, tāpēc ir svarīgi izprast krāsas un reakcijas uz griešanu smalkumus, lai atpazītu viltus baravikas.

Viltus baraviku raksturīgās iezīmes un veidi

Pateicoties ilgai augļu sezonai (no jūnija līdz novembrim) un šķirņu daudzveidībai, baravikas bieži iekāro sēņotāji. Tās ir radniecīgas bērzu baravikām, taču tās tiek augstu vērtētas par savu īpatnējo garšu un vieglo sagremojamību. Tās aug jauktos skujkoku mežos, burtiski veidojot simbiotiskas attiecības ar kokiem.

Sarkanajām, poļu un raibajām bekām ir visspilgtākā garša. Tāpēc ir vērts zināt, ka ir dažas šīs sugas šķirnes, kas tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām. Pie tām pieder kastaņu, piparu, rūtainās un parazītiskās bekas. "Sliktas" sēnes īpatnības var būt tās augšanas vieta, izmērs un, pats galvenais, garša.

Jūs varētu interesēt:

Kā noteikt, vai poļu sēne ir ēdama: noderīgi padomi (22 fotoattēli)
Interesants un pārsteidzošs baraviku ģints pārstāvis ir poļu sēne. Tā pieder pie otrās kategorijas…Lasīt vairāk…

Lai neapmānītos un neaiznestu mājās viltus baraviku, rūpīgi pārbaudiet sēni, izmantojot fotoattēlus un aprakstus, un atpazīstiet vizuālās atšķirības, piemēram, krāsu, izmēru un formu.

Pipari

Šīs šķirnes ražas novākšanas sezona ir no vasaras vidus līdz rudens vidum. Šai piparu sēnei raksturīga tikai 2–3 sēņu veidošanās vienā micēlijā. Tās garša ir tieši saistīta ar nosaukumu: asa un pikanta.

Cepurītes diametrs svārstās no 2 līdz 8 cm. Sākuma stadijā forma ir izliekti noapaļota, bet nobriešanas laikā tā izlīdzinās. Tai ir mīksts ārējais slānis, kas var mirdzēt saulē. Cepurīte ir gaiši brūna, dažreiz ar dažādiem sarkaniem toņiem. Mīkstums ir irdens un trausls. Krāsa ir dzeltena ar sarkanīgu nokrāsu, kas griešanas laikā pastiprinās.

Piparu sēnes kāts ir diezgan tievs, sasniedzot 2 cm biezumu un līdz 8 cm augstumu. Tas ir cilindrisks un ar gludu virsmu, tādā pašā krāsā kā pati cepurīte vai toni gaišāku. Cauruļveida slānis ar dažāda lieluma porām diezgan cieši pieguļ kāta ķermenim. Porainais slānis ir brūns, dažreiz ar sarkanīgu nokrāsu. Saspiežot, parādās izteikts brūns nokrāsa.

https://www.youtube.com/watch?v=-yFLIqyP_p8

Kastaņkrāsas

Ražas novākšanas periods ir no jūlija līdz novembrim. Tā aug nelielās grupās, dažreiz sastopama atsevišķi. Šī suga aug līdzās tādiem kokiem kā dižskābardis, ozols un kastaņs. Šo sugu bieži jauc ar Polijas kastaņu sēni. Gatavojot, tā iegūst spēcīgu rūgtumu, bet žāvējot to pilnībā zaudē. Kastaņu sēnei ir vājš aromāts.

Cepurītes diametrs ir 5–8 cm. Tās forma ir nedaudz izliekta, retāk plakana. Krāsa parasti ir kastaņbrūna, bet var būt arī brūna, dzeltenbrūna vai ar sarkanīgu nokrāsu. Cepurīte ir sausa pieskaroties; sausuma periodos tā var saplaisāt mitruma trūkuma dēļ. Mīkstums ir balts, nogatavošanās sākumposmā diezgan stingrs, ar vecumu kļūst stingrāks. Griezot tas nekļūst tumšāks, bet, piespiežot, parādās brūni plankumi.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt piena cepurītes no safrāna piena cepurītēm un kādas ir to līdzības (20 foto)?
Dažas no populārākajām sēnēm mūsu valstī ir volnuškas (baltā piena cepurīte) un safrāna piena cepurīte. Šīs sugas ir ļoti līdzīgas, un nepieredzējušajiem…Lasīt vairāk…

Kātiņš ir cilindrisks, tādā pašā krāsā kā cepurīte vai nedaudz tumšāks. Tā garums ir līdz 6 cm un platums ne vairāk kā 3 cm. Jaunu sēņu kātiem ir vatei līdzīgs pildījums, savukārt nobriedušām sēnēm iekšpusē ir dobums. Sākotnēji cauruļveida slānis ir baltā vai gaiši krēmkrāsā, kas novecojot kļūst dzeltens.

Parazītiskais spararats

Tā aug vasarā un rudenī. Kā norāda nosaukums, šī suga aug uz citu sēņu ķermeņiem. Tā labi aug sausās vietās, smilšainās augsnēs. Vizuāli tā atgādina zaļo baraviku. Tai ir nepatīkama garša, bet praktiski bez smaržas.

Cepurīte ir izliekta, 2–7 cm diametrā, ar uz iekšu izliektām malām. Krāsa variē no citrondzeltenas līdz rūsganbrūnai. Virsma ir samtaina un nedaudz taukaina pieskārienam. Mīkstums ir gaiši dzeltens, stingrs un saglabā savu krāsu, kad to salauž.

Parazītiskajai sēnei ir ļoti tievs kāts — ne vairāk kā 1,5 cm. Tās augstums parasti nepārsniedz 6 cm. Forma ir cilindriska, ar šķiedrainu, cietu struktūru. Krāsa variē no olīvzaļas līdz dzeltenai. Cauruļveida slāņa poras ir tādā pašā krāsā kā cepurīte, platas un ar rievotām malām.

Žultspūslis

Tas nes augļus no jūnija līdz oktobrim lapu koku un skujkoku mežos. Tas aug gan atsevišķi, gan grupās. Tam ir raksturīga rūgta garša, kas izraisa dedzinošu sajūtu.

Cepurītes diametrs var būt 4–15 cm, krāsa variē no dzeltenbrūnas līdz gaiši brūnai, bieži gaiša. Jauniem īpatņiem forma ir puslodes formas, bet nobriedušiem īpatņiem – apaļīgāka un izplestošāka. Mīkstums agrīnā nogatavošanās stadijā ir balts, ar laiku iegūstot rozīgu nokrāsu. Konsistence ir šķiedraina, bez smaržas vai ar raksturīgām sēņu notīm.

Jūs varētu interesēt:

Kāds ir safrāna piena cepurīšu sēņu izskats un apraksts, un kur tās aug (23 foto)?
Safrāna piena cepurītes ir vienas no visizplatītākajām sēnēm mūsu valstī. Tās ir iecienītas ne tikai savas izsmalcinātās garšas dēļ,…Lasīt vairāk…

Stublājs bieži ir cilindrisks, pie pamatnes pietūkušs. Tā augstums ir 3–13 cm un platums 2–3 cm. Kad stublājs ir nogatavojies, tas ir pārklāts ar blīvu, smalku šķiedru sietu, brūnā vai pelēkā krāsā. Šīs sugas īpatnība ir tā, ka, salaužoties, tas uzreiz kļūst tumšāks, kļūstot brūns. Žultssēnes reti uzbrūk kukaiņi vai tārpi.

Kā tos atšķirt no ēdamajām sēnēm?

Ir grūti precīzi noteikt, kāda veida baravikas jums ir priekšā, jo ir aptuveni 18 sugas, kas atšķiras pēc izmēra un izskata.

Pirmkārt, jāpievērš uzmanība augšanas videi — kā jau nosaukums norāda, tai jābūt dažādu sugu sūnām. Turklāt, ja piespiež īstas sūnu sēnes cauruļveida virsmu, jāpaliek zilganam plankumam.

Teorētiski viltus jeb indīgu baraviku nav, taču patiesībā no šīm sugām izvairās to diezgan sliktās garšas dēļ. Diemžēl toksisko līdzinieku trūkums mazina sēņotāju modrību, un viņi bieži vien nepārbauda visas viltus baraviku pazīmes, kuras var sajaukt arī ar bērzu baravikām vai sviesta sēnēm.

Ārēji tos var atšķirt pēc to krāsas: tiem ir balts, netīri rozā vai gaiši brūns cauruļveida slānis, kas nav raksturīgs baravikai.

Nosacīti ēdamas sēnes var izskatīties labāk nekā citas, jo tās reti uzbrūk kukaiņi to nepatīkamās garšas dēļ.

Piezīme!

Praksē ir pierādīts, ka ne visas viltus sēņu pazīmes var parādīties vienlaicīgi vai uzreiz - rūgtums var nebūt spēcīgs, un apsārtums ne vienmēr parādās nekavējoties.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Pat pieredzējušiem sēņu savācējiem joprojām ir jautājumi par atšķirību starp viltus un ēdamajām baraviku sēnēm:

Ko darīt, ja apēdi viltus baraviku?

Būtībā šīs sugas tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām beku dzimtā (Boletaceae), pateicoties to raksturīgajām garšas īpašībām, un tās nesatur toksiskas vielas, tāpēc tās nav iespējams saindēt. Ja esat savācis šādu beku sēni, nav īpaša iemesla bažām. Vienīgais kaitējums, ko tās var nodarīt, ir sabojāt citu sēņu garšu ar rūgtumu vai nepatīkamu pēcgaršu.

Vai ir iespējams atšķirt sēnes pēc garšas?

Piparu sēnei ir raksturīga, asa garša, bet ilgstoša vārīšana likvidē rūgtumu. Kastaņu sēne ir ļoti rūgta, bet to var likvidēt žāvējot. Parazītiskās baravikas ir ēdamas, bet tām ir ļoti specifiska, nepatīkama pēcgarša. Žultssēne ir ļoti rūgta, un tā pastiprinās paaugstinātā temperatūrā, bet eksperti saka, ka mērcēšana to var likvidēt.

Šeit aplūkotā bekonu dzimta (Boletaceae), lai gan nosacīti ēdama, tomēr var tikt apstrādāta dažādos veidos, kas var pārvērst tos par vērtīgu ēdienu. Rūpīgi izpētiet visu pārstāvju īpašības, lai pārliecinātos, ka jums patīk lasīt un ēst sēnes.