Baravikas jeb bekons ir viena no gardākajām un veselīgākajām mežā sastopamajām sēnēm. Šīs sugas augļu daļu bieži izmanto ēdiena gatavošanā. Neskatoties uz to, uz galda tās reti atrodamas salīdzinoši dārgo īpašību un ierobežotās sezonas dēļ mežā. Tāpēc tik daudzi cilvēki vēlas iemācīties audzēt baravikas mājās visu gadu. Šī ir ļoti interesanta nodarbe, kas var kļūt par brīnišķīgu hobiju.
Sugas īpašības un derīgās īpašības
Baravikas ir spilgts sēņu valsts pārstāvis, kas pieder pie beķereju dzimtas un beķereņu ģints. Savu nosaukumu tās ieguvušas no tā, ka pat pēc termiskās apstrādes un vārīšanas to mīkstums paliek balts. Šī šķirne ir diezgan liela. Cepurīte ir pusapaļa, brūna ar dzeltenbrūnu nokrāsu, un tās diametrs ir vidēji 20–30 cm, bet dažos gadījumos tā var sasniegt pat 50 cm.
Cepurīte pakāpeniski kļūst tumšāka, un tās virsma ir samtaina un patīkama pieskārienam. Augstā mitrumā tā pārklājas ar plānu, gļotainu plēvīti. Kāts ir gaļīgs un izaug līdz 12 cm augstumam. Pēc konsistences tā ir gaļīga un sulīga, mucveida, sašaurinās augšpusē un apakšā. Krāsa var mainīties no gaiši brūnas līdz tumšiem toņiem ar sarkaniem plankumiem.
Baravikas var atrast gandrīz visos platuma grādos, izņemot apgabalus ar ļoti sausu un karstu klimatu. Šī šķirne dod priekšroku mežiem ar smilšainu vai mālainu augsni. Ražas maksimums ir jūnija sākumā un ilgst līdz rudens vidum.
Apstākļi baraviku audzēšanai mājās
Sēņu audzēšana ir diezgan sarežģīts uzdevums, jo ir nepieciešams pastāvīgi uzturēt apstākļus, kas ir piemēroti to pavairošanai.
Temperatūra un apgaismojums
Temperatūras kontrole tiek uzskatīta par vienu no svarīgākajiem faktoriem. Ideālā istabas temperatūra ir no 15 līdz 19 grādiem pēc Celsija. Aukstajā sezonā, lai uzturētu šo līmeni, tiek uzstādīta plīts vai sildītājs.
Tikpat svarīgs ir telpas mitrums, kam jābūt vismaz 90%. Lai uzturētu šo līmeni, telpā, kur aug augļu daļas, novietojiet vairākus traukus ar ūdeni vai izmantojiet īpašu ierīci, ko sauc par gaisa mitrinātāju.
Ja audzējat sēnes pagrabā, jums jānodrošina atbilstošs apgaismojums. Tam nevajadzētu būt pārāk spilgtam, jo sēnes dod priekšroku tumšām vietām un tām nav nepieciešams daudz gaismas. Inkubācijas periodā gaisma ir tieši kaitīga.
Šie apstākļi ir piemēroti baraviku audzēšanai, taču cilvēkiem tie ir neērti. Augļķermeņi gaisā izdala arī lielu daudzumu sporu, kas var izraisīt alerģisku reakciju. Cilvēkiem ar paaugstinātu jutību tas var attīstīties līdz astmai. Tāpēc cilvēki, kas ienāk un strādā šādās zonās, valkā maskas.
Atrašanās vietas izvēle
Labākā audzēšanas vieta tiek uzskatīta par siltumnīcu, šķūni vai pagrabu.
Ir arī daudz informācijas par sēņu audzēšanu uz palodzēm vai balkoniem. Šī ir dzīvotspējīga iespēja, taču šādu apstākļu radīšana un uzturēšana var būt ļoti sarežģīta. Līdz ar to raža būs vai nu ļoti maza, vai arī tās nebūs vispār, jo jaunās sēnes ir ļoti jutīgas pret augšanas apstākļiem.
Jūs varētu interesēt:Kā sagatavot pagrabu vai siltumnīcu
Pirmkārt, pagrabam jābūt ar betona grīdu, izolētam un aizsargātam no ārējiem faktoriem. Lai nodrošinātu gaismu augošajiem augļiem, vairākas stundas dienā jāieslēdz lampa. Gaismai jābūt blāvai, izkliedētai un vienmērīgi apgaismotai visas "dobes".
Pagrabstāvā jābūt ventilācijai. Dabiskā ventilācija ir pietiekama, bet, ja tā ir nepietiekama, var pievienot ventilatorus un gaisa filtrus.
Lai ērti kontrolētu temperatūru un mitrumu, pagrabā uzstādiet termometru un higrometru. Mitrumu var palielināt, apsmidzinot grīdu. Ja pagrabs ir liels, to var sadalīt vairākās daļās. Vienu daļu var izmantot stādiem, bet otru - nogatavojušos augļu audzēšanai.
Pirms micēlija vai sporu stādīšanas pagrabā to rūpīgi dezinficē, piemēram, ar formalīna šķīdumu. Pēc šīm procedūrām pagrabs tiek rūpīgi vēdināts.
Lai sagatavotu siltumnīcu, plēves iekšpusi vispirms nokrāso ar krītu vai pārklāj ar tumšu agrošķiedru, lai samazinātu gaismas daudzumu, kas sasniedz augļus. Siltumnīcās mitruma līmeņa uzturēšanai visbiežāk izmanto pilienveida apūdeņošanu. Mitruma līmeņa mērīšanai tiek uzstādīts higrometrs.
Lai siltumnīcā uzturētu nemainīgu temperatūru, var uzstādīt plīti vai ventilatoru un pakārt termometru, lai visu laiku sekotu līdzi temperatūrai. Kastes ar micēliju netiek novietotas uz koka statīviem, kas jāizgatavo iepriekš.
Micēlija iegūšanas iespējas mājās
Micēlija iegūšanai ir vairākas iespējas: no veikalā iegādāta vai mežā izrakta micēlija vai no savvaļā savāktām sēņu sporām.
No micēlija
Visizplatītākā pavairošanas metode ir micēlija izmantošana. To var iegādāties specializētā veikalā. Sagatavotais micēlijs jāievieto substrātā. To var iegādāties arī gatavu, vai arī to var pagatavot pats.
Lai to izdarītu, sajauc sausu meža zāli, priežu skujas, mazus koku zariņus un lapas (ozola, bērza) un sūnas un pārklāj ar 4 daļām smilšu un 1 daļu māla. Šī attiecība imitē augsni, kas ir vispiemērotākā baraviku augšanai. Maisījumu atstāj ievilkties 10–14 dienas, un pēc tam pievieno micēliju. Substrāta slānim jābūt vismaz 30–35 cm biezam zem micēlija un 3–5 cm virs tā. Zem tā jāievieto drenāža.
No strīda
Vēl viena iespēja ir audzēt baravikas no sporām. Mežā tiek savākti ducis augļu gabaliņu un nogriezts kāts, jo tas nebūs vajadzīgs. Mājās savāktās sēnes nekavējoties sašķiro grupās, pamatojoties uz koku, zem kura tās atrastas, lai tās, ja iespējams, varētu iestādīt zem atbilstoša koka.
Sēnes iemērciet siltā ūdenī 24 stundas. Pievienojiet ēdamkaroti cukura uz 10 litriem ūdens. Pēc atvēlētā laika saplēsiet cepurītes mazos gabaliņos ūdenī un sasmalciniet tās līdz gludai masai. Nokāsiet iegūto maisījumu caur marli. Nokāstais ūdens, kas satur sporas, paliek traukā.
Augsne arī tiek sagatavota iepriekš. Tajā ieber sasmalcinātas cepurītes, pārklāj ar kūdras augsni un pārlej ar ūdeni, kas satur sporas. Visu maisījumu bagātīgi aplaista un nekavējoties novieto sagatavotajā telpā.
Jūs varētu interesēt:Baraviku audzēšanas metode visu gadu
Sēņu audzēšanas mājās galvenā priekšrocība ir raža, ko var iegūt jebkurā gada laikā. Izmantojot siltumnīcas, pagrabus un citas iekštelpu telpas, baravikas var pavairot visu gadu.
Uz palodzes
Substrātu izklāj traukos un pievieno micēliju. Stādīšanai piemēroti ir plastmasas trauki. Traukus novieto uz palodzes un laista vairākas reizes dienā. Ir svarīgi arī nodrošināt atbilstošu ventilāciju un uzturēt vēlamo temperatūru.
Apkures sezonā dzīvoklī ir grūti pazemināt temperatūru līdz nepieciešamajam līmenim, tāpēc ir loģiski izmēģināt šo eksperimentu uz balkona. Sākumā tur jābūt diezgan siltam — 25–28 grādiem pēc Celsija. Pēc pirmo dzinumu parādīšanās ir nepieciešams "atdzesēšanas" periods, pazeminot temperatūru līdz 15–18 grādiem pēc Celsija.
Sēnēm nav nepieciešams papildu apgaismojums; pietiks ar visu, kas ienāks pa logiem. Ja eksperiments būs veiksmīgs, pirmā raža parādīsies aptuveni 30 dienu laikā.
Pagrabā
Sēņu audzēšanas pagrabā galvenā iezīme ir tā, ka papildus pastāvīgai laistīšanai tai ir nepieciešamas arī vairākas stundas gaismas dienā — vismaz sešas. Vislabāk ir izvēlēties dienasgaismas lampas.
Siltumnīcā
Siltumnīcas audzēšanas process neatšķiras no micēlija dīgšanas pagrabā. Lai to izdarītu, micēliju aprok substrātā un bagātīgi aplaista.
Papildu apgaismojums nav nepieciešams; temperatūrai un mitrumam jābūt tādam pašam kā pagrabā. Sēnēm nepieciešama pietiekama skābekļa padeve, ko nodrošina, regulāri vēdinot siltumnīcu.
Lai uzturētu mitrumu, augus regulāri jāapsmidzina ar ūdeni. Varat izmantot arī traukus, kas pildīti ar zāģu skaidām — tie labi saglabā mitrumu.
Lai novāktu sēni, uzmanīgi izgrieziet to no augsnes un iegūto bedri atkal piepildiet ar augsni. Izvairieties no jebkādām citām metodēm (sēnes izgriešanas vai izraušanas), jo tas var sabojāt micēliju.
Sēņu audzēšanas plusi un mīnusi uzņēmējdarbībai
Baraviku audzēšana mājās tiek uzskatīta par ienesīgu un ienesīgu biznesu, jo šī šķirne ir ļoti pieprasīta un tiek uzskatīta par delikatesi. Šo darbību galvenokārt veic hobiji, nevis lieli uzņēmumi. Visa sagatavošana pavairošanai izmaksās aptuveni 30 000–40 000 rubļu.
Atrast klientus nebūs grūti, tāpēc nobriedušus augļķermeņus var pārdot vairumtirgotājiem vai tirgū. Baraviku micēlija pārdošana ir laba ideja.
Sēņu pavairošanas kā biznesa galvenais trūkums ir zemā raža. Tā kā šī šķirne ir diezgan prasīga kopšanas un audzēšanas ziņā, ir iespējams, ka sēnes neaugs, un jums tam jābūt gatavam.
Jūs varētu interesēt:Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem
Baravikas ir garšīga un populāra šķirne, tāpēc to audzēšana mājās ir lieliska ideja. Lai gan tas ir sarežģīts un darbietilpīgs process, tas var būt patīkams un pat potenciāli ienesīgs.
Kādas ir austeru sēņu priekšrocības un kaitējums cilvēkiem (+27 foto)?
Ko darīt, ja sālītas sēnes kļūst pelējuma pilnas (+11 fotoattēli)?
Kādas sēnes tiek uzskatītas par cauruļveida sēnēm un to apraksts (+39 fotoattēli)
Kad un kur 2021. gadā var sākt vākt medus sēnes Maskavas reģionā?