Sēņu nosaukumi, kuras var audzēt visu gadu (+21 foto)

Kas gan varētu būt patīkamāks par svaigi pagatavotas baravikas zupas vai kartupeļu ar šampinjoniem aromātu? Arī marinētas austeru sēnes ir gards kulinārijas gardums. Bet ko darīt, ja piena sēņu un gaileņu raža vēl tālu, un lielveikalā redzētie šampinjoni nevieš pārliecību? Iespējamais risinājums varētu būt "mežs uz palodzes", jo sēnes patiesībā var audzēt mājās visu gadu.

Sēņu audzēšanas īpatnības mājās

Protams, ne visas sēņu sugas var audzēt mākslīgos apstākļos. Tomēr sēņu novākšana mājās vairs nav nepārvarama problēma. To var izdarīt dažādos veidos: atvest micēliju no meža un iestādīt to dārzā, iegādāties nārsta micēliju un izaudzēt no tā ražu vai arī sagatavot savus sēņu "stādākus" un baudīt sēņošanu savā dārzā, pagrabā, siltumnīcā vai pat uz palodzes.

Nosacījumi

Apsverot audzēšanu mājas apstākļos, ir svarīgi izlemt par sugu. Visas sēnes, kas potenciāli piemērotas audzēšanai mājas apstākļos, var iedalīt divās grupās: koksnainās un augsnē dzīvojošās sēnes. Pamatojoties uz to, tiek noteikti audzēšanas apstākļi un metodes.

Audzēšanai vislabāk piemēroti salmi — kvieši, mieži vai rudzi. Tomēr visam materiālam jābūt svaigam, pretējā gadījumā ražu var apdraudēt patogēnās baktērijas.

Stādāmo materiālu vislabāk iegādāties specializētos veikalos, izvēloties dzīvotspējīgus sēnīšu organismus. Un, protams, ir svarīgi uzturēt atbilstošu temperatūras un mitruma līmeni — inkubācijas periodā uzturēt siltumu un augšanas periodā vēsumu. Optimālais mitrums ir vismaz 85–90%, un temperatūra sākotnēji ir aptuveni 25–27 °C un pēc dīgšanas 12–18 °C.

Jūs varētu interesēt:

Sautēti kāposti ar sēnēm
Pagatavosim vienkāršu un gardu ēdienu – sautētus kāpostus ar sēnēm. Recepte ir pieejama ikvienam, un soli pa solim sniegtās fotogrāfijas…Lasīt vairāk…

Inventārs un aprīkojums

Pareizo instrumentu izvēle ir svarīgs solis sēņu audzēšanā. Tas galvenokārt ir atkarīgs no micēlija audzēšanas metodes. Jūs varat iegādāties gatavu micēliju, taču pieredzējuši sēņu audzētāji iesaka to pagatavot pašiem, izmantojot vienu no divām metodēm: graudu substrātu vai koksni. Izvēle ir atkarīga no micēlija veida, kuru plānojat audzēt. Jebkurā gadījumā nākamais solis ir izlemt par sagatavoto trauku atrašanās vietu un uzglabāšanas veidu.

Izvēlētajā telpā novietojiet plauktus vai statīvus, uz kuriem novietojiet traukus ar sagatavoto substrātu. Vēlams izvēlēties metāla statīvus, nevis koka, jo koks mitros apstākļos ātri bojājas. Ja esat izvēlējušies austeru sēnes, varat izmantot vienkāršus plastmasas maisiņus vai maisus, kas piepildīti ar substrātu.

Tehnoloģijas

Audzēšanas tehnoloģijas ir atkarīgas gan no izvēlētā augu veida, gan no audzēšanas vietas:

1. Vienkāršākais veids, kā audzēt medus sēnes, ir burkā. Šī metode ir visvienkāršākā, taču tā neļaus jums izaudzēt neko citu kā tikai šo konkrēto sēni. Šajā gadījumā trauku ar substrātu vāra uz lēnas uguns, pēc tam, kad tas atdziest, pārklāj ar micēliju un ievieto istabas temperatūras telpā, pārklājot ar marli. Pēc apmēram trim nedēļām micēlijs dīgst, un burku ar nākamo ražu pārvieto uz vēsu, ēnainu vietu.

   

2. Vēl viena pieejama iespēja, kas neprasa lielus izdevumus, ir pašam transportēt micēliju no meža uz savu īpašumu. To var novietot koku tuvumā, uz celmiem vai zemē ieraktiem koka baļķiem. Micēlijs jānovieto zem tādas koku sugas, ar kuras augļķermeņi var veidot mikorizu.
3. Izplatīta un vienkārša sēņu audzēšanas metode ir plastmasas maisiņu izmantošana. Šo metodi visbiežāk izmanto austeru sēnēm vai šitake sēnēm, taču pieredzējuši sēņu audzētāji to izmanto arī šampinjoniem. Substrātu ielej maisiņos, kurus nedaudz sagriež, un inokulē ar micēliju. Novietojot šos maisiņus speciāli aprīkotā telpā, uz plauktiem vai piekarinot pie griestiem, ražas novākšana ir ļoti vienkārša – sēnes vienkārši nogriež, un to vietā drīz vien izaug jaunas.

   

Sēņu veidi audzēšanai visu gadu

Protams, dažas no aprakstītajām metodēm ir piemērotas tikai noteiktiem gada laikiem. Sēnes ir grūti audzēt ārā, ja zeme ir sasalusi vai pārklāta ar biezu sniega segu. Tomēr speciāli aprīkotās vietās — siltumnīcās vai pagrabos — ražu var novākt visu gadu. Visizplatītākās sugas, kas piemērotas audzēšanai visu gadu, ir austeru sēnes, šampinjoni un šitaki sēnes.

Jūs varētu interesēt:

Norādījumi Golden Harvest sēņu audzēšanai mājās (21 foto)
Savvaļas sēnes vienmēr rada risku sēņotājiem, tāpēc daudzi dod priekšroku audzēt savas bioloģiskās sēnes mājās. Mūsdienās tas vairs nav…Lasīt vairāk…

Austeru sēnes

Tās ir visneprasīgākās šķirnes. Tām nepieciešama minimāla kopšana un ieguldījumi, tās ātri dod pirmo ražu un diezgan ilgi nes augļus.

Substrāts var būt kviešu, rudzu vai miežu salmi, kuriem jābūt svaigiem, tīriem, sausiem un bez pelējuma un svešām smaržām.

Austeru sēnēm nav nepieciešams īpašs apgaismojums; tās var izdzīvot praktiski bez gaismas. Vislabāk tās turēt pagrabos, piepildītas ar micēliju saturošu substrātu plastmasas maisiņos, kas novietoti uz statīviem vai piekārti pie griestiem.

Maisus vispirms pārgriež gareniski, un sēnes parādās griezuma vietās. Veiksmīgas audzēšanas priekšnoteikums ir pakāpeniska temperatūras pazemināšanās — tas imitē rudens aukstuma iestāšanos, laiku, kad austeru sēnes aktīvi nogatavojas savvaļā.

Šampinjons

Atšķirībā no austeru sēnēm, šampinjoni ir izvēlīgi un tiem nepieciešami īpaši apstākļi. Tomēr to garša ir tik lieliska, ka tie ir pūļu vērti.

Šampinjoni labi aug mitrumā, ēnā, augstas kvalitātes kompostā un zirgu mēslos. Vislabāk tos turēt īpašās telpās ar temperatūras kontroli, jo dažādās augšanas stadijās tiem nepieciešama atšķirīga temperatūra.

Optimālā augsne tiek uzskatīta par kūtsmēsliem, vēlams, zirgu mēsliem, un, ja tie nav pieejami, var būt piemēroti govju mēsli, atšķaidīti ar salmiem un lapām.

Sēnes neaug uzreiz. To dzinumi atgādina pelējumu, kas pakāpeniski attīstās par mazu, mezglam līdzīgu sēni. Tikai pēc 45 līdz 55 dienām jūs varat lepoties ar savu pirmo ražu. Sēņu micēlijs var nest augļus līdz pat trim mēnešiem.

Šitake

Šitaki sēne, populārs Tālo Austrumu produkts, ir samērā jauns papildinājums mūsu tautiešu galdos. Tā tiek uzskatīta par ievērojami pārāku garšas ziņā par austeru sēnēm un šampinjoniem, un tās audzēšanas metode padara to par cienīgu konkurentu. Šīs eksotiskās sēnes ir diezgan piemērotas audzēšanai gan mājās, gan laukos, ne tikai specializētās audzētavās.

Šitaki audzē vai nu substrātā, vai uz baļķiem un celmiem. Par optimālo substrātu tiek uzskatītas zāģu skaidas — līdz 90 % zāģu skaidu — un dažādas piedevas. Zāģu skaidām vēlams iegūt lapu kokus, piemēram, ozolu, dižskābardi, kļavu, alkšņu, bērzu un apses.

Ir nepieciešami arī celmi un baļķi, un micēlijs tiek ievadīts izveidotajās bedrēs. Neatkarīgi no tā, kā šitaki audzē, tiem nepieciešams mitrums un vājš apgaismojums. Savvaļā šitaki labi zeļ lietus sezonā. Tāpēc, audzējot telpās, tiem nepieciešama aktīva "peldēšanās" un mitrums.

Sēnes dīgst ilgi, siltos apstākļos, līdz pat 2–2,5 mēnešiem, un nogatavojas vēsos un mitros apstākļos, dodot ražu 4–6 mēnešu laikā.

Jūs varētu interesēt:

Austeru sēņu audzēšana mājās
Ne daudzi cilvēki zina, ka mājās var audzēt dažādas sēnes, taču šis process...Lasīt vairāk…

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Sēnes ir vērtīgs pamatprodukts. To uzturvērtība, bagātīgais sastāvs un lieliskā garša ir iemantojusi daudzu cienītāju atzinību. Tāpēc cilvēce ir atradusi veidus, kā baudīt šo veselīgo un gardo olbaltumvielu praktiski visu gadu neatkarīgi no āra temperatūras.