Smilšu sēņu apraksts un kā tās izskatās (+26 fotoattēli)?

Tiltītes ir mūsu mežos izplatīta kaila sēņu suga, kas pieder pie Rjadovkas (Tricholomovye) ģints un Triholomovye (Tricholomovye) dzimtas. Tās sauc arī par tiltītēm, rindu sēnēm un papeļu sēnēm. Šie nosaukumi cēlušies no to iecienītās smilšainās augsnes, spējas augt rindās un priekšrokas papeļu stādīšanai salīdzinājumā ar citiem kokiem.

Smilšu smirdīgo raksturīgās iezīmes

Šajā sēņu ģintī ir līdz pat piecdesmit sugām, katrai no tām ir savas īpašības, taču ir iespējams sniegt vispārīgu smilšakmens aprakstu.

Izskats un foto

Smilšakmeni var identificēt pēc noteiktām īpašībām. Tās ietver:

1. Izplatās lielās grupās.
2. Aug rindās.
3. Tuberkulozes klātbūtne uz vecu sēņu cepurītēm.
4. Ieradums slēpties smiltīs vai zem lapām.

Ēdamā pīlādža visizteiktākā īpašība ir tā miltiem līdzīgais aromāts. Fotoattēlā var redzēt, kā izskatās smilšakmens.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt piena cepurītes no safrāna piena cepurītēm un kādas ir to līdzības (20 foto)?
Dažas no populārākajām sēnēm mūsu valstī ir volnuškas (baltā piena cepurīte) un safrāna piena cepurīte. Šīs sugas ir ļoti līdzīgas, un nepieredzējušajiem…Lasīt vairāk…

Morfoloģija

Tilpītes cepurīte ir izliekta, gaļīga un puslodes formas. Pieaugot, tā iztaisnojas un izliecas, iegūstot neregulāru formu. Cepurītes malas ir plānas, izliektas un plaisainas. Jauniem īpatņiem virsma ir nedaudz mitra un slidena. Cepurītes diametrs ir no 6 līdz 12 cm.

Atkarībā no sugas tam var būt šādas krāsas:

• zaļa;
• pelēks;
• brūns;
• sarkans;
• brūnas nokrāsas.

Stublājs ir gaļīgs. Tā diametrs ir 1,5–4 cm, bet garums – 3–8 cm. Stublāja krāsa mainās līdz ar vecumu, no baltas līdz sarkanbrūnai. Piespiežot, kāta virsma kļūst tumšāka.

Jaunu sēņu žaunas ir baltas. Ar vecumu tās iegūst sarkanbrūnu nokrāsu. Pīlādžu mīkstums ir biezs, gaļīgs un balts. Zem cepurītes mizas tas ir nedaudz sarkanīgs, bet zem kāta mizas - pelēcīgs. Gandrīz visām sugām ir īpatnējs aromāts, kas atgādina svaigi maltus miltus.

Izplatīšanas vieta

Smilšakmeņi aug lielās dzimtās. To rindas var atrast šādās vietās:

• skujkoku meži;
• lapu koku meži;
• parki;
• nosēšanās;
• ceļmalās.

Vispopulārākās sēnes ir sastopamas Krievijas Omskas, Volgogradas un Saratovas apgabalos, Kazahstānā un Altaja novadā. Šīs teritorijas tiek uzskatītas par nabadzīgām sēņu ziņā, tāpēc tur smilšu kārpiņas tiek plaši patērētas pārtikā.

Jūs varētu interesēt:

Ēdamo sēņu apraksts un fotogrāfijas
Sēņotāji nepiedzimst, par tādiem kļūst. Ēdamo un indīgo sēņu sarežģīto zinātni var apgūt jebkurā vecumā…Lasīt vairāk…

Ēdami vai neēdami

Rindas var būt gan ēdamas, gan toksiskas. Šādas sēnes tiek uzskatītas par ēdamām:

• melni zvīņains;
• milzis;
• balodis;
• dzeltenbrūns;
• masīvs;
• matsutake;
• Mongoļu;
• sarkans;
• papele;
• pelēks;
• cirsts;
• zemisks.

Nosacīti ēdamas sugas ir sudrabainais, zeltainais, zābakzābakais, dzeltensarkanais, bārdainais un zaļžubīšu smilšsmilks. Visi pārējie Trichomycetes dzimtas pārstāvji ir neēdami vai indīgi.

Atšķirība no viltus sēnēm

Ēdamās sugas bieži tiek jauctas ar neēdamām vai indīgām sēnēm, ko sauc par rjadovkām. Zemāk ir sniegts visbiežāk sastopamo viltus sēņu saraksts, kā arī galveno atšķirību apraksti.

Galvenais smilšakmens ēdamības rādītājs ir tā miltainā smarža.

Kolekcijas noteikumi un nosacījumi

Smilšakmens sēnes sāk nest augļus augustā. Pēdējās sēnes tiek novāktas oktobrī, un dažas sugas izdzīvo līdz pirmajām salnām.

Triholomas var novākt tikai relatīvi ekoloģiski tīrās vietās. Sēņu augļķermeņi mēdz absorbēt toksīnus no apkārtējās vides, kā rezultātā pat ēdamas sugas kļūst indīgas. Sēņu toksicitāti var pārbaudīt pavisam vienkārši: ja sēnes mīkstums ir balts, tā ir derīga lietošanai pārtikā; dzeltens mīkstums norāda, ka tā nav derīga lietošanai pārtikā.

Dabā ir vairāk nekā 40 smilšakmens veidu. Tomēr visizplatītākie ir šādi:

1. Zaļžubīte Smilšu kāpurs ir zaļa sēne ar neparastu krāsojumu. Pat pēc vārīšanas krāsa nemainās. Reizēm tiek atrasti eksemplāri ar dzeltenīgu nokrāsu. Šī suga tiek uzskatīta par nosacīti ēdamu. To ēd tikai, izmantojot sarežģītas pagatavošanas metodes, un ļoti ierobežotā daudzumā. Cepurīte ir izliekta, ar nelielu bumbulīti centrā.

   

   

   

   Gurķim nogatavojoties, uz virsmas parādās zvīņas. Zaļžubītes kāts ir īss, bet plats. Tam ir stingra, elastīga tekstūra. Arī kāts ir zaļš. Citronkrāsas žaunām ir zaļai žubītei raksturīga miltaina smarža. Mīkstums ir balts. Pārgatavojušos vai bojātos īpatņos tas iegūst dzeltenu nokrāsu.

2. Pelēks smilšakmens – rada draudus veselībai, ja to lieto uzturā jēlu. Lai gan to uzskata par ēdamu, tas kļūst par tādu tikai pēc termiskās apstrādes. Cepurīte ir gaļīga un apaļa. Laika gaitā tā kļūst saplacināta un tai ir robainas malas. Cepurīte ir nedaudz saplacināta, ar kupri vidū.

   

   Virsma ir pelnu pelēka. Stublājs ir bālgans, dažreiz ar pelēcīgi dzeltenu nokrāsu. Sākotnēji baltās žaunas laika gaitā kļūst dzeltenas vai pelēkas. Mīkstums ir balts. Salaužot, tas kļūst dzeltens, izdalot miltainu smaku.

3. Sarkanais smilšakmens – Dažādi avoti tos klasificē dažādās kategorijās. Daži šo sugu raksturo kā ēdamu, citi – kā nosacīti ēdamu. Jebkurā gadījumā, līdzīgi kā pelēkie smilšakmeņi, sarkanie smilšakmeņi ir ēdami tikai pēc vārīšanas. Cepurīte ir izliekta, kas nogatavojoties kļūst saplacināta. Vidū ir neliels izciļņojums.

   

   Virsma ir lipīga. Vecākiem paraugiem veidojas zvīņas. Virsmas krāsa mainās no sarkanas līdz brūnai. Stublājs ir taisns, pie pamatnes nedaudz sabiezējis. Virsma ir balta, ar dzeltenīgi sarkanu nokrāsu apakšpusē. Uz vecākām pīlādžu sēnēm parādās brūni plankumi. Jaunām sēnēm ir baltas žaunas. Ar vecumu tās kļūst dzeltenas un pārklājas ar sarkaniem plankumiem. Mīkstums ir balts ar dzeltenīgu nokrāsu. Griezot tas smaržo pēc miltiem.

Jūs varētu interesēt:

Kāds ir safrāna piena cepurīšu sēņu izskats un apraksts, un kur tās aug (23 foto)?
Safrāna piena cepurītes ir vienas no visizplatītākajām sēnēm mūsu valstī. Tās ir iecienītas ne tikai savas izsmalcinātās garšas dēļ,…Lasīt vairāk…

Receptes un gatavošanas funkcijas

Smilšu sēnes var pagatavot dažādos veidos, sākot no sēņu zupām līdz julienne. Bet sālītas un ceptas smilšu sēnes tiek uzskatītas par visgaršīgākajām. Pirms gatavošanas sēnes ir jāsagatavo. Smilšu sēņu pagatavošana ietver šādas darbības:

1. Rūpīgi noskalojiet.
2. Piepildiet ar ļoti sālītu ūdeni un atstājiet uz 24 stundām.
3. Nomazgājiet sāli.
4. Vāriet pusstundu.
5. Nolejiet ūdeni un vēlreiz noskalojiet.

Mērcēšana ir priekšnoteikums pīlādžu sēņu lietošanai pārtikā.

Marinēšana ziemai

Smilšu sālīšana ir vienkārša. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• smilšakmeņi – 1 kg;
• ķiploks – 4 daiviņas;
• jāņogu lapas – 6 gab. katrā burkā;
• smaržīgo piparu zirņi – 10 gab.;
• sāls – 50 g.

Burkas apakšā ievietojiet 3 jāņogu lapas. Virsū pārkaisiet ar pipariem. Pēc tam kārtām kārtojiet sagatavotos sausiņus, katru kārtu pārkaisot ar sāli un ķiploku. Atlikušās jāņogu lapas pievieno pēdējās. Aizveriet burkas un atstājiet uz 6 nedēļām. Pēc šī perioda sausiņi ir gatavi ēšanai.

Ceptas smiltsērkšķu sēnes

Smilšu sēnes var cept cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, apcepiet sagatavotās sēnes ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai krāsai. Smilšu sēnes var arī pagatavot olu mīklā.

Daži pavāri cepšanas beigās dod priekšroku pievienot nedaudz skābā krējuma. Tas padara sēnes vēl sulīgākas. Ceptas rjadovkas sēnes garšo līdzīgi vistas gaļai. Pareizi pagatavotas, šīs sēnes būs jebkura galda lepnums.

Jūs varētu interesēt:

Kā izskatās sātaniskā sēne un vai tā ir ēdama vai nē (21 foto)?
Sātana sēne jeb sātana sēne ir reta suga, ko mikologi klasificē kā indīgu. Sēne tiek uzskatīta par…Lasīt vairāk…

Smilšu smidzinātāju labvēlīgās īpašības un patēriņa ierobežojumi

Sviestmaizes ir šķiedrvielu, glikogēna, tiamīna un riboflavīna avots. Tās satur šādus elementus:

• kalcijs;
• magnijs;
• fosfors;
• nātrijs;
• hlors;
• varš;
• mangāns;
• cinks.

Sēnes ir bagātas ar A, D un B vitamīniem. Tām ir šāda ietekme uz cilvēka ķermeni:

• imūnmodulējošs;
• pretiekaisuma līdzeklis;
• antibakteriāls;
• pretvīrusu līdzeklis;
• antioksidants.

Tomēr, ēdot neapstrādātu smilšsēni, var rasties kuņģa darbības traucējumi. Šīs sēnes nedrīkst lietot mazi bērni, grūtnieces vai sievietes, kas baro bērnu ar krūti.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Smilšsūniņas ir ļoti izplatītas sēnes, tāpēc tās bieži kļūst par diskusiju tēmu sēņotāju vidū:

Tiltītes ir ļoti izplatīta sēne, ko var pagatavot dažādos veidos. Vienīgās grūtības var rasties ražas novākšanas laikā, jo tām ir neēdami ārējie veidojumi.