Sēņu garšas un uzturvērtības ir nenoliedzamas. Tās ir bagātas ar daudzām labvēlīgām vielām. Tās satur olbaltumvielas, taukus, A, B, C, D un PP vitamīnus, fermentus un organiskās skābes. Protams, šāda labvēlīgo vielu "pušķis" daudziem pieaugušajiem rada saprotamu jautājumu: cik veciem jābūt viņu bērniem, lai viņi varētu ēst sēnes?
Galu galā katrs vecāks ir ieinteresēts nodrošināt, lai viņa bērni saņemtu kvalitatīvu, barojošu uzturu, kas bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem. Un šeit ir brīdinājums daudziem: veselīgs un barojošs produkts, izrādās, nav tik drošs un labvēlīgs, it īpaši trauslam organismam.
Kādā vecumā bērns var ēst sēnes?
Vai bērnam vajadzētu dot sēnes vai nē? Protams, katrs pieaugušais pats izlemj.
Tomēr eksperti ir noteikuši konkrētu vecumu, kurā bērni var sākt ēst sēnes, un šie ieteikumi ir jāņem vērā:
- Barojošās mātes lietošana uzturā. Vai barošana ar krūti ir kontrindikācija sēņu ēšanai? Visticamāk, jā, jo, ja tās nonāk mātes pienā, tās var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos zīdainim, kas nozīmē, ka kolikas ir neizbēgamas. Mirklis prieka no sēņu ēdiena nav bezmiega nakts un nemierīga mazuļa vērts.
- Mazi bērni. Lielākā daļa pediatru šajā jautājumā ir vienisprātis: bērniem līdz divu gadu vecumam sēņu došana nav iespējama. Un maz ticams, ka pastāv steidzama vajadzība. Tomēr daži ārsti uzskata, ka tā sauktās "kultivētās" šķirnes — šampinjoni un austeru sēnes, kas audzētas sterilos apstākļos bez mēslošanas līdzekļiem vai ķimikālijām — nekaitēs bērnu veselībai.
- Bērni, kas vecāki par 5 gadiem. Šajā vecumā ir pieņemami sākt ieviest mazuļa uzturā nelielu daudzumu sēņu. Tomēr, pirmkārt, jāizvēlas kvalitatīvākās un veselīgākās šķirnes, piemēram, piena sēnes, bērzu bekas un apses bekas. Otrkārt, tās jāpasniedz nevis kā pamatēdiens, bet gan kā piedeva, piemēram, kā daļa no mērces vai mērces, iepriekš sasmalcinot.
- Jaunāki skolas vecuma bērni ir diezgan gatavi ēst sēnes, bet ne regulāri vai kā pamatēdienu. Dažas sēnes var pievienot sautējumam, pīrāgam vai gaļas ēdienam. Šajā vecumā ir pieņemami iepazīstināt bērnus ar meža sēnēm. Tā kā cepurītes ir mazāk toksiskas, vislabāk ir sākt ar tām. Protams, sēnēm jābūt augstas kvalitātes, sasmalcinātām un rūpīgi pagatavotām.
- 10 gadi un vecāki. Līdz 10 gadu vecumam bērnu kuņģa-zarnu trakts ir gandrīz pieaugušo līmenī. Tas nozīmē, ka sēņu ēšanai nevajadzētu radīt nekādas problēmas. Tomēr, ja ir bijušas kādas gremošanas problēmas vai novirzes, sēņu došana bērnam jāveic ļoti piesardzīgi.
Jūs varētu interesēt:Sēņu kaitējums bērnu veselībai
Daudzu vecāku pārmērīga aizraušanās ar sēnēm bieži noved pie tā, ka tās tiek iekļautas ļoti mazu bērnu uzturā. Taču jebkurš pediatrs jums pateiks, ka bērniem nevajadzētu ēst sēnes, un tam ir labi iemesli.
Fakts ir tāds, ka sēnes, neskatoties uz visām to labvēlīgajām īpašībām, ir smagas olbaltumvielas. Tik smagas, ka bērna kuņģa-zarnu trakts ar tām vienkārši netiek galā.
Vēl viens iemesls, kāpēc šis produkts bērniem nav ieteicams, ir hitīna klātbūtne. Tā ir grūti sagremojama šķiedrviela, kas var traucēt pat pieaugušā gremošanas trakta darbību, nemaz nerunājot par bērna gremošanas traktu! Kad hitīns nonāk bērna kuņģī, tas kavē citu bērna organismam svarīgu uzturvielu uzsūkšanos, tādējādi apdraudot bērna spēju pareizi attīstīties.
Trešais faktors, kas attur bērnus no meža velšu ēšanas, ir viņu mīkstuma īpašā struktūra, kas darbojas kā dabisks "sūklis", absorbējot visdažādākās toksiskās vielas. Vislabāk, ja sēnes audzē ekoloģiski tīros apstākļos, nevis ceļa malā... Lieki piebilst, kādu kaitējumu šāds "veselīgs" produkts var nodarīt bērna organismam.
Kontrindikācijas un ierobežojumi
Pirmais un galvenais ierobežojums, protams, ir vecums: sēnes ir kontrindicētas maziem bērniem. Pat vecākiem bērniem, kuriem anamnēzē ir kuņģa-zarnu trakta problēmas, ar pediatra atļauju jālieto "meža proteīns".
Svarīgs ir arī porcijas lielums un lietošanas biežums. Atsevišķa sēņu ēdiena porcijām jābūt burtiski bērna izmēram, un tās jālieto ne biežāk kā reizi pāris nedēļās.
Jūs varētu interesēt:
Bērniem jādod tikai tādi pārtikas produkti, par kuru izcelsmi un kvalitāti vecāki ir pārliecināti. Katram pieaugušajam ir jāsaprot, ka sēnes ir risks. Tāpēc jebkurš ēdiens, ko ēd bērni, ir rūpīgi jānotīra un kārtīgi jāpagatavo. Marinētas, sālītas un ceptas sēnes ir aizliegtas.
Protams, sēnes atšķiras pēc tajās esošo uzturvielu daudzuma. Un priekšroka jādod tām šķirnēm, kas bērna organismam sniegs vairāk labuma nekā kaitējuma. Pie tām, pirmkārt, pieder piena sēnes, baravikas, šampinjoni, morēles, austeru sēnes, sviesta sēnes, apses sēnes un bērzu bekas.
Tomēr russula un gailenes satur minimālu barības vielu daudzumu, tāpēc to lietošana bērniem nemaz nav nepieciešama.
Jūs varētu interesēt:Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem
Tātad, sēnes noteikti ir veselīgs ēdiens, bagāts ar mikroelementiem un uzturvielām, un turklāt garšīgs. Tomēr tas, kas ir labs pieaugušajiem, ne vienmēr ir labs arī bērniem. Cenšoties dažādot bērna ēdienkarti ar jauniem ēdieniem un sastāvdaļām, ir svarīgi atcerēties, ka sēnes ne vienmēr ir ieteicamas bērniem. Tās satur daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu, tāpēc var izraisīt bērna kuņģa darbības traucējumus.
Jūs varētu interesēt:
Kādas ir austeru sēņu priekšrocības un kaitējums cilvēkiem (+27 foto)?
Ko darīt, ja sālītas sēnes kļūst pelējuma pilnas (+11 fotoattēli)?
Kādas sēnes tiek uzskatītas par cauruļveida sēnēm un to apraksts (+39 fotoattēli)
Kad un kur 2021. gadā var sākt vākt medus sēnes Maskavas reģionā?