Sēņu nosaukumi un apraksti ar brūnām cepurītēm un brūniem kātiem (+37 fotoattēli)

Viena no populārākajām sēnēm mūsu mežos ir baravikas, tāpēc daudziem cilvēkiem bērnībā ir stereotips, ka ēdamai sēnei jābūt brūnai. Patiesībā, protams, tas ne vienmēr tā ir: ne visām ēdamajām sēnēm ir brūnas cepurītes vai kātiņi, un ne visas šādas krāsas sēnes ir ēdamas.

Brūno augļu daudzveidība mūsu mežos var apgrūtināt nepieredzējušam sēņotājam ēdamo sēņu atšķiršanu no indīgajām, tāpēc, dodoties mežā, ir vērts rūpīgi izpētīt šīs krāsas sugas, kas nes augļus izvēlētajā apgabalā.

Ēdamās brūnās sēnes ar aprakstiem un fotogrāfijām

Ir daudz ēdamu brūno sēņu šķirņu. Populārākās izceļas ar izcilu garšu.

Ozola sēne ar brūnu cepurīti un kātu

Tam ir cepurītes-kāju struktūra. Tam ir tumšas krāsas, brūna, sfēriska cepurīte, kuras izmērs sasniedz pat 20 centimetrus, un mucveida, brūngans vai balti dzeltens kāts. Raksturīga iezīme ir tā reakcija uz traumu vai spiedienu: skartā vieta kļūst zila, pēc tam brūna, atgādinot zilumu.

Jūs varētu interesēt:

Kā sauc sarkanvīna sēni un tās aprakstu (24 fotoattēli)
Sēņotāji mežā bieži sastopas ar dažādām sarkancepurīšu sēnēm. Tās parasti izskatās ļoti…Lasīt vairāk…

Baravikas pieder pie baraviku ģints, tām nav izteiktas smaržas vai garšas, un tām ir otrā uzturvērtības kategorija.

Ēdamās ozola baraviku sugas:

• Raibs. Tam ir tumša cepurīte un gaiši dzeltens kāts ar sarkaniem plankumiem. Mīkstums ir stingrs, griežot mainās no bēšas uz zilu, bet krāsa atgriežas pēc vārīšanas. To reti ietekmē tārpi;

  

  

• kele. Nosacīti ēdams, ar brūngandzeltenu cepurīti un kātu, kas paplašināts virzienā uz pamatni, ar redzamu baltu micēliju;

  

  

• Olīvbrūna (parasta). Izliektā, divpadsmit centimetru cepurīte ir olīvbrūna. Stublāja pamatne ir sarkanīga ar plankumiem (šī vieta būs sarkana arī griežot), un visā garumā kļūst dzeltena.

  

  

Baravikas sēne

Baravikas pieder pie beķereņu dzimtas (Boletaceae). Par savu dzīvotni tā bieži izvēlas sūnas, tāpēc arī cēlies tās nosaukums. Cepurītes diametrs atkarībā no sugas svārstās no 4 līdz 20 cm. Tās pusapļa forma ar taisnām malām laika gaitā saplacinās. Arī miziņa ir dažāda.

Tas var būt samtains, kails vai lipīgs. Taču visās šķirnēs tas ir neatdalāms no mīkstuma. Krāsu gamma svārstās no dažādiem dzeltenas līdz brūniem un sarkanbrūniem toņiem.

Himenofors ir cauruļveida un, piespiežot, kļūst tumšāks. Kāts ir cilindrisks un gaišākas krāsas nekā cepurīte. Pārgriežot, mīkstums kļūst zils. Tādā veidā baravika pasargā sevi no bojājumiem, izveidojot barjerplēvi. Baravikas nav indīgas, taču tām ir indīgas sēnes, kas ir svarīgi, lai izvairītos no sajaukšanas.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt piena cepurītes no safrāna piena cepurītēm un kādas ir to līdzības (20 foto)?
Dažas no populārākajām sēnēm mūsu valstī ir volnuškas (baltā piena cepurīte) un safrāna piena cepurīte. Šīs sugas ir ļoti līdzīgas, un nepieredzējušajiem…Lasīt vairāk…

No ēdamajām sēnēm vispopulārākā ir fotoattēlā redzamā poļu sēne, kas pēc savas garšas un izteiktā aromāta ir salīdzināma ar balto baraviku.

Tauriņi

Sviesta sēnes pieder pie eļļas augu dzimtas (Oleaceae) un savu nosaukumu ieguvušas no plānās, mitrās, lipīgās miziņas uz to cepurītēm, kas viegli atdalās no mīkstuma. Augļķermenis ir vidēja lieluma, maksimālais cepurītes diametrs ir 15 cm. Jaunībā forma atgādina puslodi, bet nobriestot tā iztaisnojas.

Krāsa variē no dzeltenas līdz brūnai, un tā ir atkarīga ne tikai no baraviku sugas, bet arī no apgaismojuma mežā. Mīkstums ir balts, blīvs, pakļauts tārpiem un ātri noveco, nedēļas laikā kļūstot tumšāks un zaudējot stingrību.

Medus sēnes

Medus sēnes aug lielos gredzenveida ķekaros, tāpēc arī to nosaukums. Tās ir viegli atpazīt pēc garajiem kātiem un mazajām, apaļajām cepurītēm. To krāsa var būt no gaiši dzeltenas līdz brūnai.

Starp plašo medus sēņu klāstu ir 4 galvenie veidi:

• Vasara. Aug lielās kolonijās. Brūnajai cepurītei ir gaišs centrs. Aug uz bojātiem kokiem. Tai ir patīkama garša, tāpēc to audzē lielos daudzumos pārdošanai;

  

  

• Pļava. Tie aug rindās loka formā. Cepurīte ir dzeltena ar gaišu malu;

  

  

• Rudens. Šai sugai ir brūni nokrāsas toņi. Cepurītes diametrs sasniedz 10 cm, padarot to par lielu sēni; labvēlīgos apstākļos tā var sasniegt 17 cm. Zem cepurītes ir gredzens;

  

  

• Ziema. Tie nes augļus no pavasara līdz rudenim. Tos var atrast pat zem sniega. Tie aug uz bojātiem kokiem, īpaši papeles un vītoliem. Dzeltenbrūnā cepurīte sasniedz līdz 10 cm diametru, un tai nav gredzenu apakšpusē.

  

  

Tumši kastaņu pezza

Jaunībā pecizai ir burbuļa forma, bet, tai kļūstot vecākai, tā atveras krūzītē ar viļņotu malu un pēc tam apakštasītē.

Sēne ir aptuveni 10 cm liela. Tā ir brūnā krāsā un ar gludu virsmu. Trauslajam mīkstumam ir maza uzturvērtība, jo tai praktiski nav ne garšas, ne smaržas. Pezizu nevar sajaukt ar nevienu indīgu sēni, tāpēc šo eksemplāru var droši izvēlēties.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt īstas safrāna piena cepurītes no viltotām (28 foto)?
Safrāna piena cepurītes ir iecienīts meža gardums mūsu valstī ar izsmalcinātu garšu. To garša ir salīdzināma ar…Lasīt vairāk…

Brūngalvainā baravika

Baravikas ir izplatītas visā pasaulē. Tās ir lielas sēnes ar samtainu brūnu cepurīti un gaiši brūnu kātiņu, kas paplašinās virzienā uz leju. Pārgriežot, mīkstums kļūst zils; retos gadījumos tas paliek balts vai kļūst sarkans.

Ir vairāk nekā 300 baraviku sugu, tostarp dažas, kas tiek uzskatītas par delikatesēm. Piemēram, baraviku, ko pamatoti sauc par "cara sēni".

Baltā baravika savu nosaukumu ieguvusi no sniegbaltās mīkstuma, kas tāds saglabājas pat pēc termiskās apstrādes vai žāvēšanas. Augļķermeņa kastaņkrāsas cepurīte izaug līdz 30 cm, bet labvēlīgos klimatiskajos apstākļos tā var sasniegt pat pusmetru. Miziņa ir samtaina un grūti atdalāma no mīkstuma. Stublājs ir mucveida, paplašinās virzienā uz leju.

Jūs varētu interesēt:

Kā atpazīt sēni ar cepurīti un baltu kātu: nosaukumi un veidi (32 foto)
Sēnes ir brīnišķīgs kulinārijas produkts, ko veiksmīgi izmanto dažādos ēdienos. Visvairāk…Lasīt vairāk…

Kur aug brūnās sēnes

Sēnes izplatība ir atkarīga no tās sugas. Daudzas brūnās sēnes var atrast visā pasaulē, izņemot mūžīgā sasaluma reģionus. Piemēram, baravikas, ozolu baravikas, pecizas un medus sēnes aug visos Eiropas, Āzijas un Amerikas mērenās joslas reģionos. Šīs sēnes aug skujkoku, lapu koku un jauktos mežos. Atkarībā no sugas tās aug grupās vai atsevišķi un var veidot mikorizu ar noteiktiem kokiem.

Sviesta sēnes galvenokārt sastopamas mežmalās vai meža nomalē ziemeļu puslodē. Baravikas ir sastopamas mērenajos platuma grādos ziemeļu puslodē un Austrālijā. Medus sēnes aug uz celmiem vai kokiem. Baravikas un ozolu sēnes aug blīvos lapu koku vai skujkoku mežos.

Atšķirība no viltus, neēdamām sēnēm

Dodoties mežā lasīt brūnās sēnes, ir vērts iepazīties ar indīgajiem līdzīgajiem sēnēm, kas nejauši varētu nonākt jūsu grozā.

Indīgs:

1. Sātanisks. Tas nav īpaši izplatīts, bet tikai 1 grams mīkstuma ir ļoti bīstams, un toksicitāte saglabājas pat pēc ilgstošas ​​vārīšanas. Apaļīgā cepurīte līdz augļošanas beigām var sasniegt pat 30 cm augstumu un mainīt formu uz izpletušos formu. Krāsa variē no baltas līdz olīvzaļai. Stublājs ir masīvs un sfērisks. Jaunībā tiem nav raksturīgas smaržas, bet pārgatavojušies tie iegūst nepatīkamu, puvuša aromātu. Nogriežot tie kļūst zili, bet var kļūt arī sarkani.

   

2. Sērdzeltenā medus sēne aug lielos kunkuļos. Tās krāsa atgādina ēdamās šķirnes krāsu. Cepurīte ir zvanveida, laika gaitā atveras. Mīkstums ir rūgts un ar nepatīkamu smaku. Saindēšanās simptomi parādās stundas laikā pēc lietošanas.

   

3. Galerina marginata. To ir viegli sajaukt ar vasaras medussēni, īpaši nepieredzējušiem sēņotājiem. Tai nav nepatīkamas smakas; tā ir vai nu vāja, vai miltaina. Tā aug skujkoku mežos, kur vasaras medussēne parasti neaug. Galerīnas inde ir ļoti bīstama, līdzīga nāvējošās cepurītes indei.

   

4. Baravika ir skaista sēne. Tā var izraisīt saindēšanos, bet nav letāla. Puslodes formas cepurīte sasniedz 25 cm diametru. Krāsa variē no sarkanīgas līdz brūnai. Pārgriežot, mīkstums kļūst zils.

   

5. Gaiši okera krāsas zirnekļa tīkls. Šo indīgo eksemplāru var sajaukt ar jaunu baraviku. Atšķirība slēpjas himenoforā. Zirnekļa tīklam ir plāksnītes.

   

Papildus indīgajiem ir arī brūni neēdami līdzīgi īpatņi:

1. Parazītiskā baravika. Atšķirībā no ēdamajām baravikām, šai sēnei ir mazāka cepurīte, un tā aug uz citiem augļķermeņiem, nevis sūnām.

   

2. Žultsa un piparu sēnes. Viegli atšķiramas pēc griezuma vietas. Svaigām sēnēm ir rozīga vai brūngana mīkstums, kas vēlāk kļūst sarkans.

   

3. Kastaņkoks. Tam ir sarkanbrūna cepurīte, kas sausos, karstos periodos pārsprāgst. Griezuma virsma paliek dzeltena un neskarta.

   

4. Viltus medussēne ir ūdeņaina. Tai ir līdzīga krāsa kā vasaras medussēnei. Cepurītes krāsa ir atkarīga no mitruma un svārstās no tumši brūnas līdz krēmkrāsai. Stublājam ir balts pārklājums un gredzens augšpusē. Tā aug uz celmiem lapu koku un skujkoku mežos.

   

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Brūnās sēnes ir visvairāk sastopamas vasarā un rudenī. Tās var atrast gan skujkoku, gan lapu koku mežos. Sēņu vākšanas laikā rūpīgi pārbaudiet katru sēni, pirms pievienojat to grozam. Ja neesat pārliecināts par pareizo sugu, vislabāk to atstāt mežā, jo pastāv risks grozam pievienot indīgu sēni. Atcerieties, ka pat viena toksiska sēne visā jūsu ražā var izraisīt smagu saindēšanos.

Jūs varētu interesēt:

Kā noteikt, vai poļu sēne ir ēdama: noderīgi padomi (22 fotoattēli)
Interesants un pārsteidzošs baraviku ģints pārstāvis ir poļu sēne. Tā pieder pie otrās kategorijas…Lasīt vairāk…