Austeru sēnes ir saprofītiskas koksnē mītošas sēnes ar līdz pat 30 šķirnēm, bet tikai 10 no tām ir piemērotas audzēšanai mājas apstākļos. Dabā sēnes aug uz nokaltušiem vai slimiem kokiem, barojoties ar koksni un to sadalot, pārstrādājot un pārvēršot auglīgā augsnē. Austeru sēnes ir viegli audzēt, taču, lai nodrošinātu veiksmīgu ražu, ir vērts iemācīties tās audzēt mājās.
Mājas audzētu austeru sēņu īpašības un labvēlīgās īpašības
Austeru sēņu izskats ir atkarīgs no to vides: vertikālas vai horizontālas kāta virsmas, mitruma, apgaismojuma un gaisa temperatūras. Sēne aug uz pilnvērtīga kāta vai sānu kāta, atsevišķi, ķekaros vai cepurīšu kaskādē uz kopīgas pamatnes.
Cepurītes izmērs ir no 10 līdz 30 cm. Krāsa variē no gaiši pelēkas līdz olīvzaļai un violetai. Cepurīte ir izliekta, ar noapaļotu malu un ar laiku iztaisnojas. Tā bieži ir asimetriska un vēdekļveida, jo aug uz celmiem un citām vertikālām virsmām.
Jūs varētu interesēt:
Mīkstums ir sulīgs un balts, ar baltām žaunām, kas stiepjas pāri kātam un jaunas cieši saspiestas kopā. Lūk, kā austeru sēnes vajadzētu novākt ēšanai; ar laiku tās kļūst cietākas.
Ar ļoti zemu kaloriju saturu (40 kcal) šī sēne ir piemērota diētai. Tā ir ērta gavēņa maltītēs un var pat aizstāt gaļu salātos. Tā ir bagāta ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem, minerālvielām un vitamīniem. Tās augstā sagremojamība padara to piemērotu bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Ārstnieciskos nolūkos austeru sēnes ieteicams lietot asinsspiediena un holesterīna līmeņa pazemināšanai.
Algoritms austeru sēņu audzēšanai maisiņos mājās
Tā kā sēnes nav augi, palodzes, dārza augsne vai iekštelpu apgaismojums un mitrums nav piemēroti to audzēšanai. Piemēram, lai micēlijs augtu, nepieciešama 25 grādu pēc Celsija temperatūra, bet augļu ražošanai temperatūra nokrītas līdz 15 grādiem pēc Celsija. Tāpēc ir nepieciešami zināmi ieguldījumi aprīkojumā. Tomēr, ja izdosies, sēnes būs pieejamas visu gadu, jo telpās tās ražo augļus visos gadalaikos.
Pirmā lieta, kas jums nepieciešama, ir istaba. Tai jābūt neapdzīvotai, jo apstākļi tur atšķirsies no cilvēkiem vai dzīvniekiem nepieciešamajiem. Būs nepieciešama ventilācija, mitrināšana un dezinfekcija. Tāpēc atsevišķa šķūnis vai pagrabs ir ideāli piemērots.
Jūs varētu interesēt:Mājā ir piemērota arī veranda, dzīvoklī — stiklots balkons tumšajā pusē vai atsevišķa istaba, kas netiek izmantota. Tomēr jāapzinās sekas: sēnes radīs noturīgu sēņu smaržu, augstu mitrumu un risku alerģiju slimniekiem (alerģija pret sēņu sporām ir izplatīta parādība). Istaba ir jāiztīra un jānobalsina.
Substrāta sagatavošana
Tā kā austeru sēnes ir kokā dzīvojošas sēnes, tās mājās jābaro ar trūdošu koksni un līdzīgiem materiāliem. Tāpēc substrāts parasti ietver lapu koku zāģu skaidas, kukurūzas lakstus, saulespuķu sēklu sēnalas, salmus un klijas jebkādās proporcijās. Visi šie materiāli jāsasmalcina daļiņu lielumā, kas nepārsniedz 3 cm.
Nākamais solis ir maisījuma dezinfekcija, lai iznīcinātu pelējumu un kaitīgās baktērijas. Lai to izdarītu, vispirms ievietojiet to saldētavā, pēc tam cepiet cepeškrāsnī vai atkārtoti pārlejiet verdošu ūdeni. Ja iespējams, drošības labad varat to vārīt uz plīts.
Tad substrāts jāievieto traukos: mucās, kastēs, maisos un jāatstāj 12 stundas, lai uzbriest un atdziest.
Micēlija apstrāde
Micēlijs jāuzglabā 3–4 °C temperatūrā; šim nolūkam ir piemērots ledusskapis. Kad substrāts ir gatavs, micēlijs jāizņem un jāļauj tam dabiski sasilt.
Galds, pie kura tiks veikts darbs, tiek dezinficēts, tiek uzvilkti cimdi un mati tiek iebāzti zem cepures vai šalles. Lai samazinātu micēlija piesārņošanas iespējas ar nevēlamām baktērijām, micēlijs jāapstrādā ar ūdeņraža peroksīdu.
Nosēšanās
Substrāts jāsajauc ar micēliju proporcijā 10:1 un jāiepilda tīros, dezinficētos maisiņos. Parasti izmanto plastmasas maisiņus; krāsa un caurspīdīgums nav svarīgi. Maisos ik pēc 10–15 cm izgriež 2 cm lielus caurumus; tie ir spraugas, kurās parādīsies augļķermeņi.
Jūs varētu interesēt:Tā kā maisam nepieciešama gaisa plūsma no visām pusēm, to var piekārt pie griestiem vai arī izmantot statīvus, lai maisus vertikāli sakrautu. Nepieciešamā gaisa temperatūra ir līdz 25 °C, gaisa mitrums 70–80 %. Var uzstādīt ventilatoru, taču jāizvairās no vēja virzīšanas uz blokiem. Kamēr micēlijs aug, maisi jātur tumši, piemēram, pārklājot tos ar aizkaru vai sietu.
Sēnes caur caurumiem var redzēt pēc 2–3 nedēļām. Tomēr process sāksies jau dažu dienu laikā, un, ja maisiņš ir caurspīdīgs, var redzēt micēlija augšanu. Ieteicams telpu uzturēt tīru, veicot mitru tīrīšanu.
Ražas nogatavošanās
Kad micēlijs ir izaudzis, tam nepieciešami citi apstākļi. Vienkāršākais veids, kā to panākt, ir mainīt atrašanās vietu un pārvietot visu uz pagrabu, kur var panākt vēlamos apstākļus. Nobriešanai ir svarīgi radīt šādus apstākļus:
- mitrums 95%. Šo līmeni var sasniegt, izmantojot mitrinātāju vai regulāru gaisa izsmidzināšanu;
- gaisa temperatūra +10–15 °C;
- 12 stundu dienasgaisma: ideāli būtu uzstādīt LED fitolampas, taču var izmantot arī parastās;
- telpas vēdināšana 2-3 reizes dienā;
- Sēņu cepurītes katru dienu "apmazgājiet", bet dariet to uzmanīgi, lai ūdens notecētu un neuzkavētos pamatnē un neizraisītu puvi.
Pirmo ražu var novākt 1,5 mēnešus pēc iestādīšanas, otro – 2–3 nedēļas vēlāk. Kopumā var sagaidīt līdz četrām ražām. Pēc tam substrāts ir jānomaina, un process jāsāk no jauna. Vecā maisa saturs ir ideāli piemērots kā dārza mēslojums.
Austeru sēņu audzēšana uz celmiem
Ja jums ir dārza gabals un vēlaties audzēt austeru sēnes sev, bez jebkāda nodoma gūt peļņu, tad piemērota ir mazāk intensīva iespēja – audzēšana uz celmiem, koku nogriezumiem, tā sauktajām "čurkām".
Šim nolūkam ir piemēroti lapu koki, piemēram, apses, papeles, vītoli un liepas. Tāpat kā maisos, izveidojiet dziļas spraugas baļķos un ievietojiet tajos iegādāto micēliju. Turiet tos ēnā un laistiet, līdz parādās pirmās sēnes. Pēc tam celmus var novietot ārā ēnā — zem kokiem vai ēkas ziemeļu sienā — un periodiski tos novākt.
Komerciāls sēņu audzēšanas komplekts
Austeru sēņu popularitāte un interese par to audzēšanu pašam stimulē ražotājus radīt jaunus produktus. Iesācējiem varētu būt piemērots "pabeigts" komplekts — gatavs trauks ar substrātu un micēliju.
Kā un kur pasūtīt materiālus?
Gatava komplekta iegāde ir vienkārša: tos pārdod dārzkopības veikalos un specializētos tiešsaistes mazumtirgotāju veikalos. Komplektā vienmēr būs iekļauta detalizēta lietošanas instrukcija.
Jūs varētu interesēt:Augšana
Novietojiet sēņu audzēšanas komplektu instrukcijās ieteiktajā vietā un sāciet to mitrināt, lai stimulētu micēlija augšanu. Uzturiet ieteicamo temperatūru, mitrumu un apgaismojuma līmeni. Kad parādās pirmās sēnes, pārvietojiet kasti uz vēsāku vietu, piemēram, uz balkonu, un novietojiet to gaismā.
Lai gan šāds kompakts komplekts ir lieliski piemērots lietošanai dzīvoklī, ir svarīgi atcerēties, ka tas var radīt diskomfortu cilvēkiem vai dzīvniekiem, īpaši jutīgiem. Tas varētu būt kaitīgs arī sēnītēm, jo dzīvojamās telpās mitinās daudzas tām kaitīgas baktērijas. Tāpēc pat gatavu komplektu vislabāk glabāt nedzīvojamā telpā.
Atsauksmes
Dažiem lasītājiem ir pieredze šī komplekta lietošanā. Lūk, ko viņi saka:
Oļegs: "Es nolēmu apvienot dārzkopību ar biznesu un sākt audzēt austeru sēnes. Tomēr biju daudz dzirdējis par alerģijām pret sporām. Šis komplekts bija ideāls veids, kā sevi pārbaudīt. Tā izskatījās pēc jaukas kartona kastes ar substrāta maisiņu iekšpusē. Es sāku to laistīt un centos pavadīt vairāk laika tās tuvumā. Man paveicās: man neizveidojās alerģija, tāpēc pārgāju uz audzēšanu lielākā mērogā."
Anna: "Manai vecmāmiņai patīk doties sēņot mežā, bet viņa ir par vecu, lai to darītu, tāpēc šī komplekta uzdāvināšana bija lieliska ideja. Uz foršās verandas kaste ražoja tieši tā, kā solīts reklāmā."
Viktors: "Mana pieredze bija neveiksmīga: no komplekta salasīju trīs sēnes. Nezinu, vai kaut kas nav kārtībā ar pašu micēliju, vai varbūt tas gāja bojā transportēšanas laikā — es to pasūtīju tiešsaistē —, bet man ir pilnībā zudusi vēlme pirkt vēl vienu."
Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem
Jūs varētu interesēt:Austeru sēņu audzēšana ir diezgan interesanta un pat ienesīga. Sēnes mājās var audzēt trīs veidos: maisos, uz celmiem un izmantojot gatavu sēņu komplektu. Austeru sēņu cienītāji var izvēlēties sev piemērotāko variantu un drīz vien iegūt savu ražu.
Kādas ir austeru sēņu priekšrocības un kaitējums cilvēkiem (+27 foto)?
Ko darīt, ja sālītas sēnes kļūst pelējuma pilnas (+11 fotoattēli)?
Kādas sēnes tiek uzskatītas par cauruļveida sēnēm un to apraksts (+39 fotoattēli)
Kad un kur 2021. gadā var sākt vākt medus sēnes Maskavas reģionā?