Sēņu valstībā ir daudz ļoti neparastu eksemplāru gan pēc formas, gan krāsas. Purpursarkanās sēnes nav nekas neparasts, taču to izskats padara tās par diezgan eksotiskiem meža iemītniekiem. Ir ēdamas, nosacīti ēdamas un neēdamas purpursarkanās sēnes, kuras katram sēņotājam vajadzētu spēt atšķirt.
Ēdamās purpursarkano sēņu šķirnes un to apraksti
Pirms došanās "klusā" šādu eksotisku sēņu medībās, jums ir jāpasargā sevi no kļūdām. Nepietiek tikai zināt to nosaukumus; ir svarīgi iepazīties ar augļu fotogrāfijām un aprakstiem, lai saprastu, kā izskatās ēdamās purpursarkanās sēnes.
Violeta pezza
Peziza pieder pie tāda paša nosaukuma ģints. Sēnei ir mazs, kausveida augļķermenis, kura diametrs ir 0,5–3 cm. Šai sugai parasti nav kātiņa, jo tā pieder pie Discomycetes ģints. Tomēr var būt neliels pseidostumbrs. Peziza virsma ir gluda, Discomycetes ģints iekšējā virsma ir ceriņkrāsā, bet ārējā virsma ir gaiša un var būt pelēcīga.
Sēnes trauslajai, plānajai mīkstumam nav izteiktas garšas vai smaržas. Mīkstums ir ceriņkrāsā.
Jūs varētu interesēt:Ametista laka ar violetu kātiņu un cepurīti
Ametista glazūras sēne pieder pie Trichophyceae dzimtas un Lacidae ģints. Tā ir neliela sēne ar gareniski šķiedrainu violetu kātiņu un cepurīti, kuras forma mainās, tai attīstoties. Nenobriedušiem īpatņiem cepurīte ir puslodes formas, vēlāk kļūstot plakana. Žaunas atrodas tieši zem cepurītes un nedaudz stiepjas gar kātiņu. Glazūras sēnes bagātīgā krāsa ar vecumu izbalē un kļūst bālāka.
Mīkstums ir plāns, ar violetu krāsu un diezgan maigu garšu.
Violetā kortinārija
Zirnekļa tīkls Violetā zirnekļu tīkla cepurīte ir rets tās valsts pārstāvis, kas pieder pie cortinaceae dzimtas (Kortinaceae). Zirnekļu tīkla cepurītes forma mainās, tai augot. Sākotnēji izliekta un ar nokarenām malām, vēlāk tā kļūst plakana un pārklāta ar zvīņām. Cepurītes diametrs nepārsniedz 15 cm.
Zirnekļsēnes resnais kāts, kura platums sasniedz 2 cm, nedaudz sabiezē virzienā uz leju. Stublāja augšdaļa ir klāta ar nelielām zvīņām. Tā garums var būt no 6 līdz 12 cm.
Mīkstumam ir blīva tekstūra. Nobriedušiem īpatņiem zilā mīkstuma krāsa izbalē līdz gandrīz baltai. Pēc griešanas, saskarē ar gaisu, mīkstums iegūst brūnus nokrāsas. Zirnekļa tīkla cepurītes platās, retās žaunas šķiet aizsegtas. Zirnekļa tīkla cepurītei praktiski nav smaržas, bet tai ir patīkama riekstu garša.
Airēšanas sēne ar violetu cepurīti un biezu kātu
Airēšana Pieder Govoruška ģintij un Rjadovkovjes dzimtai. Rjadovkai ir arī citi nosaukumi, piemēram, zilzīlīte, zīlīte un zilkāja.
Zilzīlīte ir pīlādžu sēne ar diezgan lielu violetu cepurīti, 6–20 cm diametrā, un to uzskata par nosacīti ēdamu sugu. Jauno zilzīlīšu cepurīte ir izliekta un puslodes formas ar uz leju noliektu malu. Tām nobriestot, cepurīte kļūst izliekta un izplešas. Sākotnēji spožā cepurīte iegūst okera nokrāsu, augļķermenim augot.
Jūs varētu interesēt:
Zilgalvas sēnes mīkstums ir gaļīgs un blīvs. Vēlāk mīkstums mīkstinās un, tāpat kā cepurīte, iegūst okera krēmkrāsas nokrāsu. Stublājs var sasniegt 10 cm garumu un 3 cm platumu. Zilgalvas sēnes kātam ir blīva tekstūra un cilindriska forma. Stublāja virsma, tieši zem cepurītes, ir pārklāta ar vieglu, pārslainu pārklājumu, un pie pamatnes atrodas purpursarkans micēlijs.
Zilkājai ir specifiska garša un smarža, kas pēc termiskās apstrādes izzūd.
Sugas, kas vārot kļūst violetas
Gatavojot, kazas sēne jeb režģa sēne iegūst ceriņu krāsu.
Kazas mēles sēne pieder pie gundeņu ģints. Kazas mēles sēnes dzeltenbrūnās cepurītes diametrs ir no 3 līdz 12 cm. Sākotnēji spilvenveida, vēlāk saplacināta cepurīte ir ar gludu, lipīgu virsmu. Mitrā laikā cepurīte pārklājas ar gļotām.
Cepurītes miziņa pielīp tik cieši, ka tā vai nu nemaz nenāk nost, vai arī nāk nost tikai plankumos. Kātiņš var būt līdz 10 cm garš un tikai 2 cm biezs. Atšķirībā no cepurītes, kātiņš ir gaišāks un matētāks, un tā forma atgādina cilindru.
Mīkstums ir diezgan elastīgs, bet vēlāk kļūst gumijots, un tam nav īpašas smaržas vai garšas.
Atšķirība no viltus, neēdamām sēnēm
Arī neēdamām, indīgām sugām var būt violeta krāsa. Viena no šādām sugām ir viltus kampara sēne, kas satur muskarīna toksīnus.
Apaļajai, brūnajai cepurītei ir ceriņkrāsas nokrāsa, kas, piespiežot, veido brūnu plankumu. Pārgriežot, mīkstums kļūst sarkans un izdala kampara vai kokosriekstu aromātu. Dzidrajai sulai, ko izdala sieta sēne, nevajadzētu būt maldinošai.
Arī purpursarkanā lietussargs tiek uzskatīts par neēdamu sugu, neskatoties uz to, ka tā augļķermenis nesatur indīgas vai citas bīstamas vielas.
Violetas krāsas saulessargu neēd tā specifiskās rūgtās garšas un nepatīkamās smakas dēļ, kas nepazūd pat termiskās apstrādes laikā.
Violeto zirnekļa tīklu var sajaukt arī ar kazas zirnekļa tīklu jeb smirdīgo zirnekļa tīklu, kas no ēdamā līdzinieka atšķiras ar nepatīkamu acetona smaku. Kazas zirnekļa tīkls ir gaiši violets ar zilganu nokrāsu. Kazas zirnekļa tīkla kātam ir ceriņkrāsas joslas.
Ametista glazūras sēnei ir arī viltus dubultnieks, kas pazīstams kā Mycena pura. Šī halucinogēnā sēne atšķiras no ametista glazūras sēnes ar baltām vai nedaudz pelēcīgām žaunām un redīsiem līdzīgu aromātu.
Kur Maskavas reģionā aug purpursarkanas sēnes
Zirnekļu tīklu cepurīti var atrast skujkoku un lapu koku mežos priežu, bērzu, ozolu, dižskābaržu un egļu tuvumā. Krievijā tā aug Primorskas un Krasnojarskas novados, bet nesen tā ir atrasta arī Maskavas apgabalā.
Violetais ledājs parasti aug labi drenētās augsnēs skujkoku mežos sūnu tuvumā. Tomēr to var sastapt arī jauktos un lapu koku mežos ozolu tuvumā.
Savukārt Peziza aug tikai vietās pēc ugunsgrēkiem vai ugunskuriem un parasti veido lielus pudurus. Sēne ir plaši izplatīta ne tikai Maskavas apgabalā, bet arī visā Eiropā un Ziemeļamerikā, lai gan pat tur tā ir diezgan reta.
Jūs varētu interesēt:Trichophyta ir izplatīta ziemeļu puslodes mērenajā joslā, kas atbilst Sibīrijai un Krievijas Eiropas daļai. Tā ir saprofīta suga un aug uz pūstošām lapām, nokritušām skujām un komposta kaudzēm. To var atrast skujkoku un jauktos mežos un pat dārzos. Trichophyta diezgan labi panes pirmās salnas, tāpēc tā var nest augļus līdz novembrim. Trichophyta visbiežāk aug grupās un dažreiz veido "pasaku apļus".
Noderīgas īpašības un lietošanas ierobežojumi
Zilziede ir bagāta ar B vitamīniem, kā arī mangānu, varu un cinku. Šī suga tiek plaši izmantota ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā, jo zilziede tiek izmantota antibiotiku un pretsēnīšu līdzekļu ražošanai.
Turklāt zilgalve pazemina glikozes līmeni un tai piemīt pretiekaisuma un imunitāti stiprinoša iedarbība. Kortinārijai piemīt līdzīgas labvēlīgās īpašības kā zilgalvei, jo tā satur identiskas uzturvielas un mikroelementus.
Savukārt Peziza pozitīvi ietekmē redzes asumu un šķidrina asinis, tādējādi novēršot varikozas vēnas un tromboflebītu. Peziza uzlējumu lieto kustību slimības ārstēšanai. Peziza satur arī lielu daudzumu C vitamīna, kas stiprina cilvēka imūnsistēmu.
Cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām vajadzētu izvairīties no pārmērīgas sēņu lietošanas. Tiem, kam ir smagas slimības, piemēram, čūlas, gastrīts vai pankreatīts, no tām vajadzētu izvairīties pavisam. Bērniem līdz 10 gadu vecumam un grūtniecēm arī vajadzētu izvairīties no šī produkta, jo organismam to ir grūti sagremot un absorbēt.
Jūs varētu interesēt:Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem
Violetās sēnes ir pārsteidzoši savas valstības pārstāvji, kas ar savu eksotisko izskatu piesaista "kluso" medību cienītājus. Taču tām piemīt ne tikai spilgta un neaizmirstama krāsa, bet arī daudzas labvēlīgas īpašības, ko izmanto gan tautas, gan uz pierādījumiem balstītā medicīnā, kā arī kulinārijā.
https://www.youtube.com/watch?v=Ql_1uFTQ-bM
Kādas ir austeru sēņu priekšrocības un kaitējums cilvēkiem (+27 foto)?
Ko darīt, ja sālītas sēnes kļūst pelējuma pilnas (+11 fotoattēli)?
Kādas sēnes tiek uzskatītas par cauruļveida sēnēm un to apraksts (+39 fotoattēli)
Kad un kur 2021. gadā var sākt vākt medus sēnes Maskavas reģionā?